Dereotlu ve Peynirli Pastane Poğaçası...

     Merhabalar  Sevgili Blogcanlarım,

  Dereotu ve onunla yapılan tüm poğaçaları sevdiğimi bilmeyen kalmadı sanırım , her türlü iç malzemesiyle tarife uyarlayıp dereotuyla çok yakışan bu lezzetli poğaçamın tarifini de paylaşmak istedim sizlerle umarım sizlerde çok beğeneceksiniz…

          Malzemeler

• 125 gram tereyağ (oda sıcaklığında )
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 adet yumurta 
• 1/2 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( Yaklaşık 4 su bardağı )

           İç malzemesi İçin

• Ezine beyaz Peynir 

          Üzeri için 

• 1 adet yumurta sarısı  ( akını da hamura dahil edebilirsiniz ben bu şekilde yapıyorum )

   Yapılışı: Unumuzu eleyip,kabartma tozumuzu da ilave edip  hamur yoğurma kabımıza alalım ve ortasını havuz gibi açalım… Malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim  sütümüzü bir cezve de ılık hale getirelim ayrıca dilerseniz tereyağınıda eritip soğutarak ilave edebilirsiniz, dolaptan çıkarmayı unutursanız şayet ( arada ben unutuyorum ve bu şekilde kullanıyorum ) … Havuz şekline getirdiğimiz unumuza tüm malzemeleri koyup karıştıralım , bu sırada ince kıydığımız dereotunu da ilave edelim … 

Unu kenarlarından içe doğru alarak karıştırıp yoğuralım …Hamur çok cıvık olursa un ilave ederek ele fazla yapışmayacak bir kıvama getirelim ve üzerini streçle kaplayarak yada temiz bir bez kapatarak mayalanmaya bırakalım…

  

  Mayalanan hamurumuzdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve içersine peynirimizden yeterli miktarda koyarak kapatalım… Elimizle İki ucunu sivri bırakarak şekil verdim siz dilediğiniz şekli vererek yapabilirsiniz yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürelim…Yumurta sarılarını bir kaç damla sıvıyağ damlatarak sürerseniz benim yaptığım şekilde görünmesini sağlayabilirsiniz…

  Poğaçalarımızın tepside mayalanması için 10 dakika kadar daha bekleyelim ve 180  C fırında 25-30 dakika arası pişirelim… Ama annemin fırını çabuk pişirdiğinden bu dakika ve ayar kafi geliyor … Siz üzerleri ve altı pişene kadar fırında tutarsanız iyi bir sonuç elde edersiniz…

   Not :Diğer tariflerimde de bahsetmiştim ama belirtmeden geçemiycem…

Benim kullandığım fırında 180 C ideal bir ısı kendi evimde kullandığım zaman tuzlu tariflerimi 200 C de Tatlı tariflerimi 180 C de pişiriyorum fırınım biraz geç pişirdiği için  Oktay Ustadan öğrenmiştim yıllar önce tatlı ve tuzlu tarifleri farklı ayarda pişirmemiz gerektiğini … 

Afiyetler Olsun...