Ramazan Pidesi

  Yıllardır pastane pidesini çok severek yaparım, çocukluğumda Rahmetli Babacığım evimizin köşesindeki pastaneden alırdı ben seviyorum diye bazı zamanlarda da fırınımızdan özellikle erkenden gider ve yumurtalı pide yaptırırdı nur içinde yatsın… Tabi klasik pideyide severek yerim onun yeride bir başkadır ama poğaça tadındaki bu lezzet beni benden alır doğrusu…

 Ramazanın ilk günü de yaptığım ama ayrıntılı rsimleyemediğim bu lezzeti bugün daha uzun vakit ayırıp resimledim sizler için ve paylaşıyorum, yapacak olanlara şimdiden afiyetler olsun kolay gelsin...

       Malzemeler

• 4 su bardağı un 
• 1,5 su bardağı süt
• 2 adet  yumurta ( Bir tanesinin sarısı  üzeri için )
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 Yuva instant maya 
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

      Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı 
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörekotu

  Yapılışı: Derin bir cam kasenin içerisine un, tuz ,şeker ve mayamızı karıştırıp ortasını  havuz şeklinde açalım sütümüzü ısıtalım ılık süt ve sıvı yağımızı yavaşça karıştırıp yoğuralım ve ele yapışmayacak kıvam elde edelim un yeterli gelmezse ilave edebilirsiniz …Ayrıca ben sadece sütle yapıyorum ama siz suda kullanabilirsiniz tercih sizin ...

  Hazırladığımız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatalım yada strech filmle kaplayalım ve 1 saat mayalanmaya bırakalım…

   Bu süre sonucunda hamurumuz 2 katına çıkıp kabarmış olduğunda hafifçe parmaklarımızla hamuru toparlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz yada yağlayıp un serptiğimiz fırın tepsimize alıp elimizle şekil verelim…

Üzerini isterseniz bıcak yardımıyla yada çatalın ucuyla şekil verelim ve tepside 30 dakika kadar  daha mayalanmaya bırakalım..Dilerseniz elde ettiğimiz hamurumuzu 2 yada 3 eşit parçaya bölerek küçük boyutta pide yapabilirsiniz…Bu ölçüde büyük boy tepsi kullanmanız gerekebilir..

  

   Ayırdığımız yumurta sarısı ve sütümüzü karıştırıp üzerine sürelim… Susam yada çörekotu serpelim ve 180 C de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim…

   Pidemizin mayalanma saatini iftar vaktine göre ayarlayıp son 40 dakika içersinde fırına verirseniz iftarda sıcacık misss gibi bir pide ile damaklarınızı şenlendirebilirsiniz...

Afiyet Olsun...