Mantarlı Sandal Köfte

   Bizim ailece çok sevdiğimiz bu nefis yemeği özel misafirlerinize yapıp afiyetle yiyebileceğiniz güzellikteki  tarifin çok beğenileceğine eminim .

 Yanına hazırlayacağınız tereyağlı pilav ile birlikte servis edebileceğiniz güzel bir ana yemek olacağına eminim .Tadsal ve görsel olarak damaklara ve gözlere hitap edeceğine sizler de  emin olabilirsiniz. Elbette bir çoğunuz biliyor ve sürekli yapıyordur ama ben yine de bilmeyen ya da yeni evli olup da davetlerinde sevdiklerine güzel ve değişik lezzetler sunmak isteyen sevgili blogcanlarım için yapım  aşamaları ile paylaşmak istedim…

     
      Malzemeler

       Köftesi için

• 750 gr Antrikot kıyma 
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber 
• Tuz

     İç Malzemesi için

• 500 gr mantar
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• 2 adet kapya (kırmızı ) biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

       Salça Sosu İçin

• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su
• Tuz,karabiber,kekik ,pul biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

       Üzeri İçin 

• Dilim yada rendelenmiş kaşar peynir

       

  
  Yapılışı: Cam kasemizin içersine kıymamızı alıp üzerine soğanımızı ve sarımsakları rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.Bayat ekmek içimizi elimizle ufalayalım, arzu ettiğimiz tüm baharatları ,tuz ve yumurtamızı ilave ederek köftemizi güzelce yoğuralım .

   Yağlı kâğıt sermiş olduğumuz fırın tepsimize portakal büyüklüğünde parçalar alıp elimizde oval biçimde , sandal şekli verdiğimiz köftelerimizi hazırlayıp yerleştirelim .Önceden ısıtılmış fırında 180 C 'de  15 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirelim.

 Bu sırada  iç harcımızın yapımı için soğanımızı küp küp doğrayalım.Mantarlarımızın üzerindeki beyaz zarını ,bir bıçak yardımıyla ayırıp ince doğrayalım ve üzerlerine limon sıkalım ki biz diğer işlemlerimizi yaparken mantarlarımız kararmasın.

Kapya ve sivri biberlerimizi çekirdeklerini çıkartalım ve minik kareler şeklinde doğrayalım. Bir tavanın içersinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile soğanlarımızı pembeleşene kadar kavuralım ,sarımsaklarımızı rendeleyerek üzerine kapya ve sivri  biberlerimizi koyup sotelemeye devam edelim ,bir kaç dakika spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra domates ve mantarlarımızı ilave edip karabiber, kekik , pul biber ve tuz ilave edelim 5 dakika kadar soteleme işlemine devam ettikten sonra ocağımızın altını kapatalım.

 Köftelerimizi fırından çıkartalaım ve hazırlamış olduğumuz iç harcımızı kaşık yardımıyla dolduralım ve  salça sosumuz için gerekli malzemeyi bir kasenin içersinde hazırlayalım ve mantarlı köftelerimizin üzerine dökelim .Önceden ısıttığımız 180 C fırına verip yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirelim …

  Servis öncesinde kaşar peynirlerini dilim yada rende halinde üzerlerine yerleştirip 200 C 'de 15 dakika kadar kaşar peynirler eriyip kızarana kadar pişirdikten sonra sıcak servis edelim…

Afiyetler Olsun…