Ariste Peynir Dükkanında Lezzet Senfonisi

 
    Ezine'de başlayan hikaye lezzetiyle damaklarımızda noktalanıyor…

  Ariste Peynir Dülkkanı'nın '' Emekle işlenip ,özenle dinlendirldi '' sloganından yola çıkarak size bazı bilgiler aktaracağım bu güzel güne dair sevgili blogcanlarım..



 Şiir gibi bir İstanbul sabahı ve güzel bir kare sizlerle paylaşmadan edemedim doğrusu…

 Sevgili Aslı Hanım tarafından kapıda karşılandığımız ince ,zarif ve hoş bir bayanın ellerinden özenle ve son derece titizlikle hazırlandığı nefis bir kahvaltı masasıyla karşılaştık efendim uzun süren bir yolculuk ardından vardığımız bu hoş ortam içimi ısıttı doğrusu…



  Hele bir de sohbet esnasında bizlere verdiği gözlerinden aldığım müthiş enerji ve ilgiyle her bir arkadaşımıza karşı kendini özel hissettiren tavrı bu devirde az rastlanır diyebilirim e tabi sanırım kanımın ısınmasında en büyük etgen kan çekmesi de diyebiliriz efendim biraz daha muhabbet etsek akraba çıkacağımız kesindi. Kendisine bu güzel kahvaltı daveti  ve eşlik edişi için sonsuz teşekkürler efendim…

 Sadece Aslı Hanım değil Ariste peynir dükkanında bizlerle ilgilenen sahipleri ve personeli de  çok sıcak kanlı ve güler yüzlüydüler.Her şey için teşekkürlerimi gönderiyorum kendilerine .Sanırım paylaşacağım fotoğraflar bu şirin mekânın ve hoş ambiansının özeti niteliğindedir…

 Geçtiğimiz günlerde peynir çeşitlerinin havada uçuştuğu ve lezzetin tavan yaptığı sıcacık ,samimi ve sevgi dolu hazırlanmış masada çok sevdiğim bir arkadaşımın daveti üzere yol aldık Ege'de başlayan hikayenin tam ortasına düşüverdik  bu öyle bir hikaye ki her yeni doğan günle başlayan , bol oksijenli havası, zengin bitki örtüsüyle 10 ay boyunca Ezine 'de dağlarda yetişen taze kekik otlarıyla beslenen mutlu hayvanların mis kokulu sütlerinin verdiği lezzet, mutluluk hissini veriyor ve damaklarımızı şenlendiriyor…

Kahvaltı masamızdaki bu şirin figürler bizlere büyük mutluluk kaynağı oldu ,zaten kahvaltının mutlulukla olan ilişkisi tartışılmazken bu güzelliklerde eşlik ettiler bizlere…

 Detaylar öyle dikkat çekici ve uyum içersindeydi ki yine her zamanki gibi fotoğraf çekmekten çayımı dahi içemedim ki arkadaşlar neredeyse kahvaltı sonuna geldiklerinde ben yeni demlenmiş çaydan yudumlayarak başladım her zamanki detaycılığım yüzünden ve yine istediğim kareleri yakalayamadım sanırım ben bu fotoğraf işinden pek anlamıyorum…

 

 Sevgili Birgül'den Lezzetler Blogunun güzeller güzeli ,naif  ,kibar  sahibesi canım arkadaşım Birgül'den aldığım davet sırasında  ismine bayıldığım ve kulağımda hoş bir tını bırakan Ariste Peynirlerinin isminin nerden geldiğini araştırdım ve çok da etkilendim doğrusu şöyle aktarayım hemen size siteden aldığım bilgiler doğrultusunda bir Rivayete göre ; Eski Anadolu'da avcılık, meyve - sebze  yetiştiriciliği ve arıcılıktaki hüneriyle çok ünlü bir kahraman yaşarmış .Ariste isimli, bu kahramanın sütün pıhtılaştığını farkederek Anadolu'nun ilk peynirini yapan kişi olmasından mütevellit sevdikleri bu hikaye karşısında Anadolu'nun bereketli topraklarında binlerce yıldır üretilen peynirlere istinaden bu isimle yol almayı düşünmüşler ve bence çok da güzel olmuş …

  Ariste Peynirleri'nin yapımında kullanılan sütler her sabah güneşin doğuşuyla toparlanıyor ve %100
Ezine Sütü'nden gelen peynir lezzetine kavuşmak üzere yolculuğuna başlıyor. Ariste'yi özel kılan köylülerin süt hayvanlarının verdiği sütleri gün doğmadan sağdıktan sonra toparlanıp Ariste'nin süt ustalarının, babalarından öğrendikleri geleneksel yöntemlerle işlenmeye başlanıp ardından en iyi teknolojilerle çeşitli testlerden geçirilerek özenle işlenen sütler ,peynir haline getirildikten sonra , soğutuculu özel araçlara yüklenerek eşsiz lezzetine kavuşmak üzere hazır hale getiriliyor…

   İşte Ariste Peynirlerinin asıl hikayesi bu süreç ardından özel soğutucu odalara ulaştığında lezzet yolculuğu dbaşlıyor … Bu özel lezzetin sebebi bizler için özenle dinlendirilmesinden kaynaklarıyor tabi.Bu dinlenme süreci en az 6 ay olmakla beraber 12 yada 18 aya kadar varan süreçlerde ''uyumaya'' bırakılıyor…
 Sanırım Ezine tutkumun en büyük sebebi bu özel lezzet ve verilen emeğin, bekleme sürecinin uzunluğu olsa gerek.

  Farklı peynir çeşitleri ,farklı odalarda bekletiliyor ve içeriye giren hava dengesinin bozulmaması adına korumak amaçlı olarak bazı odaların kapısı dahi açılmıyor bu süreçte ve o kadar hassas davranılıyor ki peynir tenekeleri yerlerinden dahi kımıldatılmadan büyük bir özenle adeta , uyuyan çocuların uykusunun kaçmaması için gereken özeni gösteren yüreğe sahip anneler gibi … İşte bu süreçte peynirler sertleşip ,tuzunu bırakıyor ve müthiş lezzetlerine kavuşarak bizlere ulaşıyor efendim…

  Bir de değinmeden geçemeyeceğim bir nokta daha var ki  Ariste Peynirleri Premium Serisi ; Yörelerinin tertemiz havası ve suyuyla ,yemyeşil otlarıyla büyüyen inek ,koyun ve keçilerin sütleri en verimli dönemlerinde benzersiz lezzet ve hoş bir rahiya içererek en özel lezzetleri tatmak isteyenlerin çok şık ahşap kutularda satılan ve başka yerde bulamayacağınız lezzet olma iddasını tamamlayıcı ve destekçi olarak hoş tadı ve rahiyasıyla bizlere kanıtlıyorlar ve denediğim bir kaç lezzeti var ki bu da ispatıdır… Ben değil damağım da öyle hissettiriyor.

  Ayrıca bir de Yöresel Serisi ile Ariste Peynirleri , kimi zaman Van'ın büyüleyici doğasının kimi zaman Ege'nin iç açıcı güzelliğinin kısacası ülkemizin birbirinden güzel doğası ve temiz havasının verdiği lezzet farklarının bir noktada toplanarak İşlenmesi sonucu bizlere ulaşan Trakya'nın Eski Kaşarı ,Van'ın Otlu Peyniri ,İzmir 'in tulumu ,Manyas'ın Mihaliçi ki annem buna bayılır ,Erzincan 'ın Tulumu eşimin favorisi , Kars'ın Gravyer'i yani kısacası tüm özel peynirlerin bir arada toplanıp sofralarımızı süslüyorve damaklarımızdan müthiş lezzetler bırakıyor…

  Ariste peynir dükkanında yok yok ayrıca Zeytinyağın'dan ,balına , kaymağından ,zeytinin her çeşidine,salamdan füme etine kadar yöresinden her lezzete ulaşabilmek mümkün. 35 yıldır bu sektörde toptan satışlarıyla büyük otel ve işletmelere hizmet veren Ariste Peynir Dükkanı son bir kaç yıldır parekende sektöründe de adını özel  lezzetiyle duyurmaya başlamış…

 Ayrıca çocuklar için düşünülmüş sevimli hayvan figürlerinden oluşan kaşar peynirleri ile de peynir sevmeyen çocukların dahi bayılarak yiyecekleri içersinde özenle muhafaza edilmiş çubukları mevcut olan peynirleri çok yakında büyük marketlerde olacağının müjdesini de vererek lezzetini bizlerle paylaştılar…

 Değinmeden geçemeyeceğim önemli bir unsur daha var ki beni benden alan takdir edilecek bir davranış bu , alışveriş sırasında satın alacağınız bu leziz minik paketlerdeki kaşar peynirlerin gelirinin tamamı LÖSEV'e bağışlanmak üzere hazırlanılmış çok ince bir düşünce örneği efendim.. Kendilerini  tebrik ederim bu güzel düşünce dolayısıyla…

  Toptan ve parekende satışlarının yanısıra Online olarak da sipariş verebilir özel günleriniz ve davetleriniz için peynir tabakları da hazırlatabilirsiniz tercihleriniz doğrultusunda tabiki …
 Efendim olmazsa olmazımız hatır kahvelerimizi de yudumlayarak bir güzel günü daha sonlandırdık …




  Ariste Peynirleri'de bizler için lezzet paketi hazırlamışlar davetleri ve bu güzel jestleri için de ayrıca teşekkürler Ariste Peynir Dükkanı adresi de sizlerle paylaşmak istiyorum efendim olaki yolunuz düşer ve bu lezzetlerin tadına yerinde bakmak istersiniz…

Ariste Peynir Dükkanı
İncirköy Mahallesi ,Soğuksu Caddesi No.53  Beykoz/İstanbul
Tel : 0 216  341 41 15

Sevgili Birgül 'e ve Aslı Hanım'a davetleri ve ilgilerinden dolayı tekrar teşekkürlerimi gönderiyorum…
Güzellikleri sizlere aktarabileceğim  farklı bir etkinlikte daha görüşmek üzere hoşça ve mutlu kalın…
Sevgiler hepinize…