Tabule (Tabbouleh) Salatası

    Efendim aslen Lübnan mutfağına ait bir salata tarifini paylaşmak istiyorum bugün sizlerle… Aslında ablam çok sık yapar ve narın bol olduğu zamanlarda düşünülebilecek güzel ve pratik bir salata…
Kısırla benzerlikler göstersede ufak tefek farklılıklar mevcut…
    Zaten her yiğidin yoğurt yiyişi vardır, tabiri caizse şayet kısırı dahi kimi domatesli yapar kimi soğan ve salça kavurur v.s gibi …

    Tabulede ister ceviz ve nar kullanın isteseniz bunun yerrine marul ve salatalık ekleyin sonuç bol limon baharat ve nar ekşisi kullanıldığında elimizin verdiği lezzetle damaklarda bırakacağı iz …

    Ben ablamda yediğim gibi yapıp paylaşıyorum …Ablamın tarifinin menşei ise Arap kökenli Hataylı bir arkadaşından alması efendim bu kadar açıklama sonrası gelelim bu güzel tarife…

         Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 1 /2 demet dereotu
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 adet nar
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1/2 demet soğan
• Taze yada kuru nane
• 1/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

  

 Yapılışı: Geniş bir cam kaseye bulgurumuzu koyalım ve üzerini geçecek miktarda kaynar su dökelim ve şişmesi için beklemeye bırakalım…Yeşilliklerimizi güzelce yıkadıktan ve her zamanki klasiklerimden sirkeli suda beklettikten sonra bol suyla durulayıp fazla suyundan arındıralım ince ince kıyalım …
  Tüm baharatlarımızı bekletmeye aldığımız bulgurumuzla birleştirip karıştıralım , ceviz , zeytinyağ ,nar ekşisi ve limon suyumuzu da ilave edelim ben çok ekşi sevdiğimden limon ekledim siz kullanmayabilirsiniz…Güzelce harmanlayalım yeşilliklerimizi ve ardından narımızı da ilave edelim karıştıralım ve servise hazır hale getirelim …

Afiyetler Olsun...