Şeftalili Çikolata Şöleni...

   Tadı gerçekten muhteşem olan bu lezzeti sizlerle en güzel şekliyle paylaşmak adına fotoğrafını çekmek için İstanbul'da yazın en sıcak gününü seçerek büyük bir hata yapan ben görüntülerde an be an sıcaklığı hissettirebildim lakin gerçekte görünen o güzel kareyi yakalamak için ganajım ve ben gün ışığında eridik fakat hiç kilo kaybı yaşamadım merak etmeyin canlar… :)

          Malzemeler

          Tabanı için

• 1,5 su bardağı un
• 200 gr tereyağ
• 1 çay baydağı süt
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya 
• 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz

        Şeftalili Sosu İçin

• 1,5 su bardağı şeftali suyu ( yaklaşık 250 gr)
• 1 adet rendelenip püre kıvamına getirilmiş şeftali
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1/2 çay bardağı su (nişastamızı açmak için )
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı limon suyu 

          Üzeri İçin

• 1 paket krema ( 200 gr ) 
• 1 paket damla çikolata ( 250 gr  yada kuvertur çikolata )

 

     Yapılışı:  3 farklı aşamada yapacağımız bu tarfinin öncelikle tabanı yapmakla işe başlayalım
dilerseniz…Bunun için gerekli olan tereyağ ve pudra şekerimizi cam karıştırma kabımızın içersinde mikser yardımıyla güzelce karıştıralım işte tam bu sırada benim mikserim bozuldu ve blenderimin çırpıcı ucunu kullanmak durumunda kaldım ve o da beni yarı yolda bıraktı ama elimle iyice yoğurdum …

    Süt , hindistan cevizi , ceviz, tarçın ve vanilyamızı ilave edelim ardından  un  ve kakaoyu eleyip taban için gerekli tüm malzemeleri birleştirerek kurabiye kıvamında çok sert olmayacak ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve borcam kalıbımıza yerleştirelim ben en küçük boydaki kare kalıbı kullandım …

   Yağlı kağıt yerleştirdiğimiz fırın kabımıza taban malzemesini elimizle iyice bastırarak yerleştirelim tart hamuru yapar gibi …Kabartma tozu kullanmadığımız için kabarmayacak … Önceden ısıtılmış 180 C fırınımızda yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim ve fırından alıp soğumaya bırakalım…Altındaki yağlı kağıdı aldıktan sonra 

    Bu sırada şeftalilerimizi soyalım ve rendeleyelim ben 4 adet irice şeftali kullandım ama dilerseniz 1 adet şeftali kullanıp hazır şeftali suyu da kullanabilirsiniz tercih her zamanki gibi sizin …Zaman olarak şeftalinin en lezzetlisine ulaşabileceğimiz bir vakitte olduğumuzdan ben şeftali kullanmayı tercih ettim...

   Nişasta ve su hariç  sos için gerekli olan tüm malzemeyi güzelce karıştıralım ve tencereye alalım çırpıcı yardımıyla kaynayana kadar karıştıralım ve nişastamızı su yardımıyla açarak sosumuza ilave edelim  biraz daha karıştıralım koyu bir kıvamda sos elde etmiş olacağız…

 

 İlk sıcağı çıktıktan sonra altında bulunan yağlı kağıdı alalım ve tekrar borcama yerleştirelim ve  üzerine şeftali sosumuzu  ilave ederek 10 dakika kadar fırında pişirelim…

   Fırından alıp tekrar bir kenarda soğumaya bırakalım ve buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar soğutalım…
 
   Üzeri için gerekli olan ganajımız yani sosu için kremayı kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte karıştırıp ocağımızı kapatalım ve minik parçalara ayırmış olduğumuz kuvertur çikolatamızı ilave edelim ve iyice karıştıralım soğutalım ve bu leziz tarifin son noktasını koymak üzere kalıbımıza boşaltarak buzdolabında 1 saat bekledikten sonra dilimleyerek servis edelim…

  Bu arada hatırlatmadan yapamıyacağım bu tarifin kendisi de ismide benim çalışmalarım sonucunda oluşmuştur…Nerde görsem hatırlarım… :)

Afiyetler olsun…