expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

16 Ağustos 2013 Cuma

Fırında Krepli ve Kaşarlı Köfte

Yine Sevgili Cahide Jibek'e ait pratik ve güzel bir köfte tarifiyle sizlerleyim...
Kendisine bu güzel tarif için teşekkürlerimi ve sevgilerimi gönderiyorum...
Uzun zaman önce yapıp resimlemiştim arşivimi kontrol ederken yayınlamadığımın farkına vardım...
Davet sofralarında şıklık ve değişikliği tercih edenler için güzel bir alternatif tarifimize gelince , malzemelerin uzunluğu gözünüzü korkutmasın ( ben ufak tefek ilaveler yaptım köftede her zamanki gibi) bir çırpıda yapılabilecek bir ana yemek diye düşünüyorum ve sizlerinde en kısa zamanda yapmanızı ve  güzel yorumlarınızı sabırsızlıkla bekliyorum...

                             Sevgilerimle,  mutlu olun ve mutlu kalın lütfen....




    Malzemeler

      Krep İçin 

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı un (Daha önceki kreplerimde suyu hiç kullanmamıştım Cahide hanım kullanmışsa bir sebebi vardır dedim ve güzel yumuşacık kırılmayan bir krep oldu sanırım esmneklik vermesi açısından kullanılmış... )
           Bu ölçülerde 8 adet krep çıkıyor...


   
      Köfte İçin 
  • 500 gr kıyma (Antrikottan çekilmiş herzamanki gibi )
  • 1 adet büyük soğan
  • Maydanoz
  • Galeta unu yada ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber, yenibahar , kimyon , kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz




       Sosu İçin 
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir





   Yapılışı : Öncelikle krebimizi yaparak işe başlıyalım hayırlısıyla ... Sıvı malzemelerimizi karıştırma kabımıza koyup güzelce çırpalım ardından  unumuzu eleyelim ve tuzuda ilave edip karıştıralım... Akışkan kıvamda bir hamur olması gerekiyor yukarıda da belirttiğim gibi normalde krepte hiç su kullanmamıştım ama akışkanlık ve kırılmayı engellemek amaçlı kullanıldığını düşündüğümden krep tarifini uyguladım ve çok da başarılı bir krep hamuru elde ettim...

   Ayrıca  tarifte içinin hamur kalmaması için akışkan bir kıvamda olması gerektiği de belirtilmiş... Yağladığımız krep tavamızı iyice ısıttıktan sonra bir kepçe krep hamuru dökerek hamuru tavamızın ölçüsüne göre heryeri kaplamasını sağlayalım  orta hararetli ocakta pişirmeye dikkat edelim lütfen... Altı pişen krebin ıslak hamur görüntüsü kaybolduğunda spatulla yada tavada ters düz edebilirsiniz...Krep hamurumuz bitene dek aynı işlemi uygulayalım ...

   Dikkat etmemiz gereken bir hususta krebi pişirirken tavamız çok kızdığından dolayı krebi pişirme işleminden sonra  ocaktan alıp biraz soğutup tekrar ocağa alıp yeni krep hamurunu ilave edersek altının   yanmasını  engellemiş oluruz ...





   Köftelerimizn hazırlanmasına geldi sıra bütün hanımların kendine göre yöntemleri mevcuttur köfte yaparken... Benim de nacizane bir yöntemim tüm malzemeyi karıştırıp güzelce yoğurduktan sonra toparlanan ve top  haline gelen köftemizi 40 defa elimize alıp karıştırma kabımıza hızlıca bırakmak ve tekrar alıp bırakmak  bu yöntemi yıllar önce Sevgili Oktay Ustada görmüştüm o günden beri de sürekli yaparım tüm malzeme özdeşleşmiş oluyor ve harika köftelerimiz oluyor  hem ayrıca parçalanma gibi bir riskide olmuyor ... Benden söylemesi...

   Köftelerimiz hazırladıktan sonra 8 adet kocaman uzun köfte hazırlıyoruz ve hafif yağda tavada kızartıyoruz içersinin pişmesini sağlamak amaçlı...



Daha sonra hazırlamış olduğumuz kreplerimizin içersine köftemizi koyup kenarlarını içe doğru katlayıp rulo halinde sarıyoruz...


Fırın tepsimize yerleştirdikten sonra sos için gerekli malzemelerimizi çırparak hazırladığımız kreplerin üzerlerine döküyoruz ve rendelenmiş kaşar peynirlerimizi de üzerlerine yerleştirip fırına veriyoruz...


180 C fırında kaşar peynirler kızarana dek pişiriyoruz...






Afiyetler Olsun Efendim...

31 yorum:

  1. Yine döktürmüşsün Emel ablacımm, ellerine sağlık :) Geldiğimde bundan isterim :):)

    Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Özlemcim...
      Ne demek mutlaka yaparım merak etme tatlım...
      Sen gel yeterki...
      Sarıldım Sımsıkı ve sevgiyle ...

      Sil
  2. Emelcim acaba üzerine birazda beşemal sos koysak nasıl olur,çok güzel bir köfte olmuş..ellerine sağlık canım..afiyet olsun..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olur canım neden olmasın öyle de denemek lazım ama inanki üzeri hiç kuru değil yumuşacık sosondan dolayı...
      Çok teşekkür ederim Nurşencim sevgiler...

      Sil
  3. Merhabalar,
    Ellerine sağlık Emelcim. Enfes görünüyor. Cahide Hanımın tarifleri zaten benim de favorilerimdir. Sevgilerimi bıraktımmmm…..:))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar Seldacım...
      Çok teşekkür ederim aynen öyle nefis tarifleri var ölçüleride çok güvenilir...
      Bende memnuniyetle kabul ettim sevgilerimle canım...

      Sil
  4. Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Semacım...
      Benden de kucak dolusu sevgiler...

      Sil
  5. Emelimm ellerine sağlık bak karnım öyle aç ki nasıl canım çekti vallahi anlatamam.Krep tarifini not aldım çok güzel görünüyorlar ellerine sağlık olsun diyorum.sevgiler tatlım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Vişnapım...
      Canımsın yaaa üzüldüm şimdi keşke yakın olaydık...
      Sevgilerimle canımıniçi...

      Sil
  6. wow tam esimin damak tadina uygun bir tarifmis kesinlikle yapmaliyim ellerinize saglik.Cok güzel tarifleriniz var blogunuzda ögrenecegim cok seyler var mutfakda :) takipdeyim

    Mein Blog/Blogum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim hoşgeldiniz bloguma...
      Ne mutlu bana ... :)
      Sevgilerimle...

      Sil
  7. Emel'cim ellerine sağlık canım nefis görünüyor. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım...
      Sevgilerimle...

      Sil
  8. Merhaba Emel hanimcim ellerinize saglik cok guzel gorunuyor. Krepli her seye bayilirim. Bu arada bloguma ne guzel yorumlar birakiyordunuz. Tekrar yazarsaniz cok mutlu olurum. Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhabalar canım çok teşekkür ederim...
      Ben de çok severim ...
      Elbette bu aralar biraz rahatsızım blogumla bile ilgilenemedim kusura bakma canım ...
      Tekrar ziyaretlerime başladığımda yazmaz olurmuyum hiç boyun düzleşmem dolayısıyla fazla bilgisayarda olamıyorum...
      Sevgilerimle canım sarıldım en kocamanından...

      Sil
  9. Süper görünüyor canım..Ellerine sağlık.Başemel sos olan herşeyi seviyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler tatlım...
      Sevgilerimle Büşracım kocaman öpüyorum seni...

      Sil
  10. Merhabalar Emelcim. Cok gecmis olsun. Blogunda gezinirken simdi okudum. Tekrar gecmis olsun. Bu arada guzel ve icten yorumlarini da aldim ve cevapladim. Cok cok tesekkurler. Sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Arzucum sağolasın...
      Ne demek o kadar güzel mamalar hazırlıyorsunki yorumlamamak mümkün değil canım...
      Sevgilerimle...

      Sil
  11. Canım ellerine sağlık krepli her lezzet nefis oluyor sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Deryacım...
      Sevgilerimle...

      Sil
  12. elıne sağlık cok guzel bır davet yemeğı olur bende deneyeceğım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekürler Selmacım denemeni tavsiye ederim ....
      Sevgiler...

      Sil
  13. Emelciğim canımmm nasıl oldun ?Merak ettim seni göremiyorum epeydir geçti mi rahatsızlığın canımmm sevgilerimle çok öpüyorummm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Vişnapımmmm canımmmmm sağol biraz daha iyiyim teşekkürler...
      Tatilde sıcak ve sauna epey rahatlattı boynumu sevgilerimle düşünceli arkadaşım benim...
      Öpüyorum en kocamanından ve sevgiyle sımsıkı sarılıyorum...

      Sil
  14. Sevgili Cahidenin tariflerini bende çok severim sık sık da ziyaret ederim.
    Seninde eline sağlık emelcim afiyet bal olsun
    Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederimSevilcim sağolasın…
      Evet tariflerini bende beğeniyorum ve hiç de hayal kırıklığı yaşamadım sonuçları her zaman mükemmel…
      Sevgilerimle canım ...

      Sil
  15. Ellerine sağlık canım. Garantili güzel tarif içinde teşekkürler. Afiyetle yapalım yiyelim.
    g+

    YanıtlaSil
  16. OFof of nasılda lezzetli olmuş belli ellerine sağlık canım g+

    YanıtlaSil
  17. Bir an okurken heveslendim. Sanki ben bile yapabilirim gibi geldi ama keşke senin kadar marifetli olsam :))Ellerine sağlık güzelim çok leziz gözüküyor.

    YanıtlaSil

Güzel yorumlarınızı ve eleştirilerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim...
Bıraktığınız yorumlar için şimdiden teşekkürler...Sevgi ve saygılarımla...

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...