Patatesli Börek...

          Malzemeler

• 5 adet yufka

           Sosu İçin

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ

         İç Mazlemesi İçin

• 6 adet patates
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet soğan
• Karabiber,tuz,kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

   Yapılışı: Öncelikle patateslerimizi haşlayalım ve ezici yardımıyla püre kıvamına getirelim…Tenceremize 3 yemek kaşığı sıvıyağı alalım ve küp şeklinde doğradığımız soğanı bir kaç dakika çevirdikten sonra patateslerimizi ilave edelim süt ve baharatlarımızı isteğimize göre ilave ederek kavuralım iç malzememizi soğumaya bırakalım…

Yufkamızı tezgahımıza serelim ve sosumuzu hazırlayalım …Fırça yardımıyla sosu yufkamızın her yerine gelecek şekilde güzelce sürelim ….

İç harcımızı güzelce içersine yayalım ve yufkayı rulo haline getirelim…

  Gül böreği sarar gibi yuvarlayarak yağlamış olduğumuz fırın tepsimizin ortasına yerleştirelim ardından diğer yufkalarımızıda aynı şekilde yapaım ve fırın tepsmize yuvarlak şekilde sararak yerleştirelim… 

   Kalan sos malzemizi böreğimizin üzerine bolca sürelim ...

 15 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerine çörekotu serpelim ...

 200 C de  önceden ısıtığımız fırınımızda üzeri ve altı kızarana kadar pişirelim dilimleyerek sıcak servis edelim…

Afiyet Olsun…

Kaymaklı Beyaz Çevirme Tatlısı...

 Hayırlı Cumalar Diliyorum Hepinize…

Değişik bir lezzet paylaşmak istiyorum sizlerle bugünkü postumda….

Tarif yine anneciğimin defterinden umarım beğenirsiniz...

       Malzemeler

• 1 kg toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1/2 limon suyu
• 2 çay kaşığı vanilya
• 1 lüle kaymak (200 gr)

      Üzeri İçin

• Antep fıstığı
• Çikolata parçacıkları

  Yapılışı: Şeker ve suyu bir tencere içersinde kaynatalım …Kaynayan şurup karışımından bir tabağın ucuna bir damla akıttığınızda dağılmıyorsa kıvamını almış demektir …Limon suyumuzu da ekleyelim ve ocaktan alıp soğumaya bırakalım…

Ardından uzun saplı tahta bir kaşık yardımıyla şurubu aynı yöne doğru 15 dakika kadar  karıştıralım …Bir süre sonra şurup saydamlığını kaybedip süt renginde bir kremaya dönüşecekve katılaşıp beyazlaşacaktır… Tatlımız kıvamını bulmuş demektir…

  Tatlımıza kaymak ve vanilyamızı da ekleyip yedirinceye kadar iyice karıştıralım ve cam servis kaselerimize paylaştırıp buzdolabında muhafaza edelim…

Afiyetler Olsun...

Damla Sakızlı Bisküvi...

        Malzemeler

• 125 gr tereyağ
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2-3 adet damla sakızı
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 4,5 su bardağı un  ( un ölçüsü değişiklik gösterebilir kullanılacak bardak dolayısıyla)

         Üzeri İçin

• Pudra Şekeri

   Yapılışı: Terayağını eritip ılıtalım … Şekeri yumurta ile çırparak eritilmiş tereyağ , sıvıyağ, süt, kabartma tozu , damla sakızımızı ve unumuzu azar azar  ilave ederek yoğuralım…

   Hamurumuzun üzerini nemli bir bezle örtelim 10 dakika kadar bekletelim …Unlanmış zemine alıp merdane yardımıyla 1-2 cm kadar açalım ve kalıplar yardımıyla şekil vererek önceden ısıtılmış fırında 180 C de üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim…

 Bisküvilerimiz soğuyunca üzerlerine pudra şekerini tel süzgeç yardımıyla serpelim ve servis edelim..

Afiyetler Olsun…

Çikolatalı ve Kakaolu Muffin

         Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 50 gr kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı Dr .Oetker Bitter Çikolata parçacıkları
• 1 su bardağı ayran
• 1,5 su bardağı un (Kullandığınız bardak ölçüsüne göre değişkenlik göstereblir 2 su bardağı da kullanılabilir )
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 paket karbonat
• 1 paket vanilya

  Yapılışı: Öncelikle yumurta ve şekerimizi güzelce çırptıktan sonra sıvı malzemelerimizi ilave edip karıştırıyoruz … Un , kakao , kabartma tozu , tarçın, karbonat ve vanilyayı cam kasemize eleyerek iyice karışmasını sağlayalım…

    Ardından sıvı malzememize ,kuru malzeme karışımını ilave ederek kaşık yardımıyla karıştıralım ve muffin kalıbımıza kağıtlarımızı yerleştirip önceden  180 C ısıttığımız fırınımızda 15-20  dakika kadar pişirelim ve kürdan kontrolü yapalım  kürdanımız temiz çıkarsa pişmiş demektir..
Bu tarifle 12 adet muffin elde ediyoruz..

Afiyetler Olsun...

Bisküvi Pastası...

Merhabalar hepinize ,
Belki 20 yıldır yapmadığım ama çocukluğumun en sevilen lezzetidir bisküvi pastası…
Çok pratifk olduğu gibi hemen her damağa hitap eden güzel bir tarif ve çok basit ama hazır yapmışken blogumda  bulunmasını istedim … Tabi her zaman olduğu gibi kendi ilave ettiğim malzemelerle veriyorum tarifini canlar...
Hepinize sevgi ve saygılarımı gönderiyorum…

       Malzemeler

• 2 paket pötibör bisküvi
• 1 paket çikolata sosu 
• 2,5 su bardağı süt
• 50 gr tereyağ
• 1/2 paket bitter çikolata

        Üzeri İçin

• Frambuazlı Çikolata rendesi
• Kalp çikolatalar

  Yapılışı: Ufak bir kare borcam kullandım ben bu tarifimde siz daha büyük yapmak isterseniz 2 paket çikolata sos kullanarak malzemeleri arttırabilirsiniz…

   Hazır çikolata sosumuzu ve sütümüzü tenceremize alarak çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak ocağımızın orta gözünde orta ısıda pişirmeye bırakıyoruz... Bu esnada parçalara ayırdığımız bitter çikolatamızı ve 50 gr tereyağımızı da ilave edip göz göz olana kadar karıştırıp ocağın altını  kapatıyoruz…

   Üzeri kabuk tutmasın diye biraz karıştırdıktan sonra Kare borcamın tabanına bir sıra pötibör bisküvi yerleştiriyoruz …

   Üzerine kepçe yardımıyla sosumuzdan gezdirip spatul yardımıyla düzeltiyoruz bu şekilde sosumuz ve bisküvilerimiz bitene kadar devam ediyoruz ve üzerimi spatulamızla güzelce düzeltip iyice soğuduktan sonra buzdolabında servis edeceğimiz ana kadar buzdolabında bekletiyoruz …

   Servis sırasında üzerine frambuazlı çikolata rendeledikten sonra dilimleyerek minik kalp çikolatalarla süsleyerek servis edebilirsiniz…Bu tamamen sizin zevkinize bağlı hindistan cevizi yada ,Antep fıstığı ile de süsleyerek şık sunumlar elde etmek mümkün tabi orası size kalmış…

Afiyetler olsun…

Kıymalı ve Patatesli Poğaça...

Geçen günkü postumda eski tarif defterimden bahsetmiştim sizlere sevgili blogcanlarım…

  İşte o sararan yapraklı defterimden belki sizlerinde bildiği ama anneciğimin kendi ilavelerini de katarak bize sürekli yaptığı gerçekten müthiş bir poğaça tarifimi paylaşmak istiyorum sizlerle…

 Belki bu pazar kahvaltı masanızı şenlendirmeye yardımcı bir etgen belkide 5 çayınıza güzel bir eşlik edici …Bu arada ufak bir hatırlatma eskiden nerdeyse tüm hamur işleri Sana yağla yapılırdı ve bu tarifte aslına uygun olsun diye Sana yağı kullanıldı ...

  Neyse lafı daha fazla uzatmadan ve sizleri kızdırmadan gelelim benim için müthiş güzellikte anılarla dolu bir tarifimi sizlerle paylaşmaya…

       Malzemeler

• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak )
• 1 su bardağına yakın sıvı yağ
• 1/2 paket margarin ( Sanayağ )
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

      İç Malzemesi İçin: 

• 300 gr kıyma 
• 1 adet patates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Tuz ,karabiber ve pul biber

     Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tüm malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında hamur elde
edene kadar un ilave ediyoruz …

   İç harcımız için soğanımızı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve patateslerimizi de aynı şekilde kabuklarını soyup rendeledikten sonra avuçlarımızın arasında suyunu güzelce sıkıyoruz ve sıvıyağda soğanımızı biraz çevirdikten sonra kıymamızı ilave ediyoruz ve ardından patatesimizi ekleyip güzelce kavuruyoruz … Tuz ,karabiber ve kırmızı pul biberimizi de ekledikten sonra iç harcımızı soğumaya bırakıyoruz…

   Hamurumuzu 30 dakika kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra elimizde şekillendirerek yada benim yaptığım gibi merdane yardımıyla tüm hamuru açıp yuvarlak kalıp yardımıyla açarak içersine kıymalı harcımızdan koyup kapatıyoruz…

   Yağlı kağıt serdiğimiz yada yağladığımız fırın tepsimize yerleştirmiz olduğumuz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürerek çörekotu serpiyoruz …

 200 C fırında üzerleri ve altı kızarıncaya kadar pişiriyoruz …

Afiyetler olsun…

  

Portakallı Çikolatalı Kurabiye...

    Portakallı kurabiyelere bayılırım…Helede bu kurabiyenin benim gönlümdeki yeri bir başkadır…

Yıllar önce yazlıkta bir pastanede yaparlardı ve benim biricik ablamın güneşle arasının iyi olmamasından dolayı ben güneşlenirken yanında buz gibi bir içecekle getiriverirdi acıkmış olan midemde bu güzel lezzetle bayram ederdi… 

     Neyseki o pastanenin sahiplerinin bir ahbabımızın akrabası olmasından dolayı İstanbul'a dönüş sırasında kurabiyelerden istiflemenin yanısıra  tarifini almayı başarmış olmanın verdiği mutluluğu bugün gibi hatrılarım... Ablam ve beni bu tarifi almak çok ama çok mutlu etmişti nedeniyse bu tarifi alma girişimlerimiz her defasında ustanın sırrı paylaşamayız yanıtlarının verdiği hezeyanla sonuçladığından bir solukta annemin yapması için tarif defterine notumuzu almıştık…

    O gün bu gündür hep yapar ve  o güzel anılara doru yol alırım nedense eski günler bir başka güzel oluyor…Helede tüm sevdiklerimiz yanımızda dert tasa yok günlerse o günler anılarda kaybolmak ister ve bu ana geçişimi uzatmalara bırakıveririm her daim...

  Evdeki zoraki tadilat sırasında dolapta o eski tarif defterine rastladım sararmış sayfalarında ve hemen bu tarifi yaptım daha önce de portakallı kurabiye tariflerim mevcuttu blogda fakat bunun malzemeleri ve ölçüleri biraz farklılık gösteriyor ve ben  çikolataya olan aşkımla en sevdiklerimden olan bu kurabiyeyi de birleştirip uyguladım ve sizlerle paylaşıyorum…

   Umarım sizinde beğenilerinizi kazanır bu güzel lezzet…Ayrıca içersindeki karbonattan ve portakaldan olsa gerek durdukça daha da lezzetli bir hal alıyor bu tarif...

         Malzemeler

• 2 adet portakalın suyu 
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1/2 çay bardağı damla çikolata
• 1/2 paket margarin
• Aldığı kadar un

         Üzeri İçin

• Şeker
• 80 gr bitter çikolata

    Yapılışı: Tüm malzememizi karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz…Bu esnada damla çikolatalarımızı da ilave edip limon büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlıyoruz …Üzerini şekere batırıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştiriyoruz… 

  180 C de ısıtılmış fırında pişiriyoruz…Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak çikolata rendeliyoruz …Yine isteğe bağlı olarak içersinde damla çikolatası kullanmayabilirsiniz…

Afiyetler Olsun…

Pırasalı Börek...

  Merhabalar pırası çok severim ama bu konuda eşim benimle aynı fikirde değil malesef ki yemeğini ağzına dahi sürmez ama ne hikmetse böreğine bayılır …

 Bende büyük keyifle her türlü börek harcımda kullanırım ve inanılmaz lezzetli oluyor…Tavsiye ederim sizin de ailenizde sevmeyenler varsa belki börek ya da poğaçaların iç harcında kullanarak bu güzel sebzeyi yedirmeyi deneyebilirsiniz…

  Hazır yufka ile yaptığım  böreklerde standart kullandığım tarifimi de paylaşacağım  bu postumda sizlerle şayet sizde yumuşak su böreği tadında böreklerden hoşlanıyorsanız mutlaka denemelisiniz derim…

       Malzemeler

• 5 adet yufka

       Sosu İçin

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta

      İç Malzemesi İçin

• 500 gr pırasa
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz,karabiber,pul biber
• 2-3 damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet kesme şeker

Üzeri İçin

•  Susam , çörekotu yada mavi haşhaş

Yapılışı: İç Harcımızı hazırlamakla başlıyalım böreğimizin yapımına pırasalarımız bol suyla yıkadıktan sonra halka şeklinde ince ince doğruyalım tenceremize svıyağımızı ve salçamızı koyduktan sonra doğramış olduğumuz pırasaları ilave edelim ve kavuralım ardından dilediğimiz baharatlarla tatlandıralım yemeğini yaparken baharat kullanmıyorum fakat böreğe hoş bir lezzet verdiğini düşündüğümden birer tutam karabiber ve pul biber atıyorum ardından da kesme şeker ilave edip kavurma işlemimizi tamamlıyor ve soğumaya bırakıyorum…

   Sosumuz için bir kasenin içersinde süt ,yoğurt ,sıvıyağ ve yumurtamızı güzelce çırpıyoruz…Yufkamızı tezgahımıza yayıp üzerine fırça yardımıyla sosumuzu her yerine gelecek şekilde sürüyoruz ve pırasalı harcımızdan yufkamızın üzerine serperek ve her herini kaplıyoruz…

 Rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize yerleştiriyoruz …Tüm yufkalarımıza aynı işlemi oyguladıktan sonra elimizde kalan sosumuzu tepsiye yerleştirmiş olduğumuz böreğin üzerine güzelce sürüyoruz…

  Dilediğiniz gibi susam ,çörekotu yada mavi haşhaş serperek 200 C de ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz…Zaman ve derece fırına göre değişiklik gösterebilir …

 Üzeri ve altı kızarana dek pişirip sıcak yada soğuk servis edebilirsiniz…Her iki şekilde de çok lezzetli oluyor ben sıcak yemeyi tercih ediyorum ve öyle servis ediyorum ama eşim soğukken yemeye bayılıyor hemde pırasayı hiç mi hiiiiç sevmediği halde …Umarım bu güzel böreği sizlerde beğenirsiniz…Ayrıca gül böreği olarak da yapıyorum o şekilde de deneyebilirsiniz…

Afiyetler Olsun...

Portakallı ,Cevizli ve Çikolatalı Çaylı Kek...

Benim marifetlim sevgili ablacığım benim için bu güzel keki yapmış ve resimlemiş…

Banada afiyetle yemek ve tarifini sizlerle paylaşmak düştü…

Ellerine sağlık canım ablam nefisss bir lezzetti…

Sizlerde denemek isterseniz buyrun tarife...

        Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı demlenmiş çay
• 1 su bardağı şeker
• 1 adet potakalın suyu ve kabuğu
• 1 su bardağı ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

       Üzeri için  

• 1 paket bitter çikolata

   Yapılışı: Oda ısısındaki yumurta v şekerimizi mikser yardımıyla çırpıyoruz ve tüm sıvı malzemelerimizi ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz…

  Ardından bir kaseye un , kakao,kabartma tozu , vanilya,  bitter çikolatamızı , tarçınımızı , portakal kabuğu rendemizi ve cevizimizi karışımımıza dahil edip  yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza döküyoruz …

  Önceden ısıtılmış 180 C fırında pişiriyoruz daha sonra üzerine rendelediğimiz çikolatamızı koyup dilimleyerek servis ediyoruz…

Afiyet Olsun...

Hazır Baklava Yufkasından Patatesli Börek...

 

        Malzemeler

• 1 paket hazır baklava yufkası

       Sosu İçin

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

       İç malzemesi için

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz,karabiber

      Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Çörekotu

  Yapılışı:  Patateslerimiz soyup küp şeklinde doğrayalım ve tenceremize alıp tuzunuda ilave edip
haşlayalım…( Ben fazla vaktim olmayınca genelde patateslerimi bu şekilde haşlıyorum çok pratik oluyor… ) Haşlanmış patateslerimizi ezici yardımıyla püre kıvamına getirdikten sonra soğanımızı yemeklik doğrayalım ve sıvı yağımızı tenceremize koyalım ve pembeleşince patatesimizi kavuralım karabiber ,tuz ilave edelim ocağımızı kapatıp soğumaya bırakalım…

 Baklavalık yufkalarımızın paketini açınca üzerine nemli bezle örtelim ki kurumasına engel olalım…

Sosumuz için gerekli malzemelerimizi cam kasede güzelce çırpalım ve ardından yufkamızın 1 tanesini tezgahımıza serelim üzerine sos  sürmeden 2.yufkayı üzerine serelim ve sosumuzu sürelim bu şekilde 4 adet yufkayı üst ğste gelecek şekilde sosluyalım ve üzerine patatesli harcımızdan serpelim ve rulo halinde saralım…İstediğimiz büyüklükte keselim ben 4 eşit parçaya keserek yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine dizdim …Yufka ve sosumuz bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım…

  Son olarak da üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörekotu serpelim… 200 C fırında üzeri kızarana kadar pişirelim…

Afiyetler Olsun...