Vişneli ve Çikolatalı Brownie

  İçinizde benim gibi çikolata hastası birileri varsa bu brownie ye bayılacaksınız ister vişneli ister bol cevizli yapın hiç farketmez harika bir lezzet sizi bekliyor emin olabilirsiniz…

Bin Aydan Daha Hayırlı Kadir Gecemiz Mübarek Olsun !

        Kur’ân’ı Kerim'in ; “Kadir Gecesi bin aydan daha hayırlıdır... Melekler ve Cebrâil o gece her türlü iş için Rablerinin izniyle inerler. O gece, tan yerinin ağarmasına kadar bir rahmettir”

Hibiskus ( Mekke Gülü ) Şerbeti

  Hibiskus özellikle şeker ve tansiyon hastaları için çok faydalı bir bitki aslında yıllardır sevgili anneciğim bir bardak sıcak suyun içersine bir tutam atıp tarçınla birlikte içerdi şekerini ve tansiyonunu dengede tutmak amaçlı bizler içinde şerbetini yapardı şekeriniz yükseldiğinde hiç şeker koymadan yapıp içmenizi tavsiye ederim içtikten en fazla 15 dakika sonra yükselen şekerinizin dengeye girdiğini göreceksiniz…

   Blogumda olmadığını farkettim ve bu faydalı bitkinin şerbetinin tarifini sizlerle paylaşmak istedim şifa deposu bu şerbeti sizde deneyin derim ben şekeri fazla koymamayı tercih ettim ama siz damak tadınıza göre ayarlayabilirisiniz…

Zeytinyağlı Taze Fasulye Dizmesi

        Malzemeler

• 1 kg taze fasülye
• 1 adet soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 1 adet kesme şeker
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Zeytinyağ

    Yapılışı : Fasülyemizi güzelce yıkadıktan sonra başlarını ve varsa kılçıklarını temizliyoruz …Soğanımızı yemeklik doğrayıp sarımsağımızı da ince kıyıyoruz domateslerimizin kabuğunu soyduktan sonra küp şeklinde doğruyoruz …

   Tenceremize soğan ,sarımsak ,salça ve domateslerimizi koyup zeytinyağımızı ekliyoruz ve fasülyemizi tenceremize resimdeki şekilde diziyoruz ve ortasına 1 adet kabuğu alınmış domatesi yerleştirip kesme şekerimizi ve tuzumuzu ilave edip tenceremizin kapağını kapatıyoruz biraz sarardıktan sonr su ilave edip pişmeye bırakıyoruz …

    Dilerseniz domatesin bol olduğu mevsimde olduğumuza göre salça kullanmayabilrisiniz tercih sizin… Ben çok fazla su ilave etmeden üzerine hafif çıkacak kadar koyuyorum kafi geliyor kısık ateşte pişiriyorum ama siz sulu seviyorsanız dilediğiniz kadar ilave edebilirsiniz…


Afiyet Olsun...

Şekerpare

          Malzemeler

• 1 paket margarin ( oda sıcaklığında )
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 4 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4 su bardağı un

       Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 / 2 limon suyu

       Üzeri İçin

• Fındık yada Antep fıstığı

     Yapılışı : Oda sıcaklığındaki margarin ,yumurta, pudra şekeri , irmik, hindistan cevizi, kabartma tozu ,vanilya ve unu karıştırma kabımıza alıp güzelce yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz dilerseniz ilk etapta3 su bardağı unu  ekleyip daha sonra kontrollü ilave edin çünkü bardak ölçüleri benzerlik göstermeyebilir çok sert bir hamur elde etmiş olmamak için…

    Hamurumuzdan dilediğiniz büyükte parçalar kopartıp elinizle yuvarlayıp ve üzerini hafif bastırarak yassılaştırın dilerseniz bu sırada üzerlerine tane fındık koyup bastırabilirsiniz…Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin…

    Bu sırada şerbetimizi hazırlamak üzere tenceremize su ve şekerimizi alıp ocakta orta ateşte kaynatalım … Kaynadıktan sonra yarım limonu sıkalım 5 dakika kadar daha kaynatalım ve ateşten alıp ılınmasını bekleyelim…Şekerparemiz fırından çıktıktan sonra bir kaç dakika bekleyelim ilk sıcağı çıktıktan sonra ılık şerbeti sıcak şekerparelerimizin üzerine gezdirelim ve üzerine başka bir tepsi kapatıp dinlenmeye bırakalım…Servis sırasında üzerine dilediğiniz kuruyemişi ekleyerek servis edebilirsiniz ben Antep fıstığı koymayı tercih ettim …

   Not:  Şerbet ılık , şekerpareler sıcak olmalı unutmayın lütfen...

Afiyetler olsun...

Barbekü Soslu Sebzeli Tavuk

Merhabalar efendim mübarek Razaman Ayı'nın ortasına yaklaştığımız şu günlerde yıllardır yaptığım pratik bir tarifim var sizlerle paylaşmak istediğim…. Ailecek çok sevdiğimiz ve ayrıca soya soslusunu da çok sık yaptığım pratik ve leziz bir tarif bu aslında …İsterseniz pilav yada makarnanızın yanına istersenizde lavaş ekmek arasında tüketilebilecek bir ana yemek …
  Üstelik biberlerinizde acıysa değmesinler keyfe sanırım Meksika mutfağında etlisini yapıyorlar Fajita adı altında ama benzerlik de gösteriyor olabilir …Her mutfağın birbiriyle ilişkisi olduğu gibi elbette...

         Malzemeler

• 1 tavuk göğüs eti
• 2 adet kırmızı paprika biber
• 4-5 adet  sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kesme şeker
• Karabiber ,pul biber ,kekik ,tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Barbekü sos

  Yapılışı: Tavuk ,biber ve soğanlarımızı julyen doğrayalım ve vog tavamızı ocağa alıp ısıtalım  önce soğan ve şekerimizi karamelize kıvama getirelim  , sarımsak ve biberlerimizi soteleyip ardından tavuklarımızı atalım harlı ateşte güzelce pişmesini sağlayalım... Bu sırada barbekü sosumuzu , baharat  ve tuzunu ilave edelim karıştıralım ve sıcak servis yapalım…

Afiyetler olsun...

Yoğurtlu Kabak Salatası...

Bu sıcak havada iftarda  en çok aranılan lezzetler soğuk salatalar bence…

Kabak salatası da hem pratik hemde hafif…

Zaten bilmeyeniniz yoktur ama ben yine de tarifini vermek istiyorum… :)

       Malzemeler

• 3 adet rendelenmiş kabak
• 1/2 demet dereotu
• 1 kase yoğurt
• Sıvıyağ yada zeytinyağ
• 1 dis sarımsak
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• Tuz

   Yapılışı: Kabaklarımızı yıkayıp soyalım... Rendeledikten sonra avuçlarımızın içersinde suyunu sıkalım ve sıvı yağda yada zeytinyağ da soteliyelim…

  Diğer tarafta dereotumuzu ince ince kıyalım ve yoğurt , mayonez ve sarımsakla birlikte karıştıralım…Zeytinyağ da sotelediğimiz kabaklarımızı soğumaya bırakalım ve daha sonra yoğurtlu karışımla buluşturalım üzerini cevizle süsleyelim ve servis edelim dilerseniz içersine de ceviz koyabilirsiniz tercih her zamank gibi size ve damak zevkinize kalmış…

Afiyetler Olsun...

Patates Pizzası

       Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1adet soğan
• 4-5 adet sivri biber
• 4 adet patates
• 10 adet kokteyl sosis
• Yarım angal Coşkun sucuk
• 2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, pulbiber, kekik

   Yapılışı: Patateslerimizi soyup ince ince halka halinde halinde doğrayalım  ve dörde bölelim  tuzlu suda bekletelim… Soğanımızı yemeklik doğrayalım… Biberlerimizi, sosis ve sucuklarımızı da doğrayıp hazırladıktan sonra tavamıza sıvıyağımızı ilave edelim ve soğanımızı hafifçe pembeleşene kadar kavuralım… Ardından biberimizi de ekleyip soteleyelim sararan biberimizin içersine sosis ve sucuğumuzu da ekleyelim bir kaç defa çevirelim ve patateslerimizi sudan alıp havlu kağıtta kutma işlemi yaptıktan sonra tavamıza alalım …

    Arzu ettiğimiz baharat ve tuzumuzu da ilave ettikten sonra patateslerimiz pişene kadar ocakta kavuralım… Pişen malzemelerimizi borcam yada fırın kabımıza aktaralım ve üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peynirimizi ilave edelim kaşarlar eriyene kadar fırında pişirip dilimleyerek sıcak servis edelim …

Afiyetler olsun...

   

Kakaolu Fındıklı Kurabiye...

   

Çargâh Restaurant 'da Bloggerlar İle İftar Daveti

    04 Temmuz akşamı sahiplerinin tüm ince ruhunu ve naifliğini yansıtan ama bir o kadar da büyük, ihtişamlı bir mekan olan Çargâh Restaurant'da iftar yemeğine davetliydik…

   3000 metrekarelik bir alan kurulu mekanın 350 kişilik Kapalı Alan, 400 kişilik Bahçe Bölümü  kapasitesi mevcut olmasının  yanısıra garsonların güleryüzlü ve titiz tavırları bu mekanı gidilebilecek iyi yerler kategorisinde bulunduruyor doğrusu…

   Blogger arkadaşlarımla birlikte manevi anlamda huzur ve mutluluk dolu bir yemeğin ardından gerçekleşen Sıra Gecelerinin yapıldığı keyifli bir ortamda bizleri ağırlamaya devam ederek tüm yüce gönüllülükleri ile Osmanlı 'dan kalan Diş Kirası olarak tabir edilen hediyeleşme geleneğinide yâd ederek bizleri uğurlamalarının ardından  o da yetmez dermişcesine kahve ikamıyla gönüllerimizi fethederek bu fani dünyada halen ince fikirli ve herşeyin para kazanmak adına yapılmadığı tezini ispatlayacak doğrultuda bir tavır sergilemeleri inanın anlatılmaz yaşanır bir duygu…