Ispanaklı Peynirli Poğaça

    Dün gece çok ama çok sevdiğim Vişnap'ımla sohbet ederken televizonda Melek Programının tekrarına rastladım genelde tv izleyenlerden olmamama rağmen ayranlı ıspanaklı poğaça tarifinden bahsediyordu Sevgili Sahrap Soysal ... Melek Baykal tadının nefissss olduğundan bahsetti ve  Sahrap Hanım içersinde mayonez olmasından dolayı  poğaçalarımızda kullanırsak bayatlamasını geçiktireceğinden bahseden bir konuşma ilgimi çekti  hemen tarifi telefonumun kamerasıyla kaydettim …

   Bende bir huy vardır aklıma geleni o gün yapmazsam yada yemezsem kendimi rahatsız hissederim  sabah ilk işim marketimden ıspanak almak oldu günlük rutin işlerimi bitirip yemeğimi hazırladıktan sonra ıspanaklarımı güzelce yıkayıp sirkeli suda beklemeye aldım ama yapana kadar da bihayli sabırsızlandım doğrusu ve iyiki de yapmışım …

   Malesef ki bayatlamasıyla ilgili kontrolümü yapmaya fırsat kalmadan komşularım ve biz hemen tüketiverdik poğaçaları mutlaka denemelisiniz derim…

     Poğaçanın asıl tarifinde yumurta beyazı ve peynir yoktu ben ilave etmeyi uygun buldum mayonez ve ayranın ölçüsünüde biraz arttırdım birde benim klasik olan şekerimi eklemeyide ihmal etmedim çok da güzel oldu...

   Bu güzel tarif için çoook teşekkürler Sahrap Soysal…

        Malzemeler

• 100 gr yumuşak margarin yada tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ayran
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 demet ıspanak
• Aldığı kadar un

       İç Malzemesi İçin

•  200 gr Ezine beyaz peynir

         Üzeri için

• 1 adet yumurtanın sarısı (akını hamurunda kullanıcaz)
• Çörekotu yada susam

   Yapılışı : Öncelikle ıspanaklarımızı bol suyla güzelce yıkalyalım ve sirkeli suda bekletelim…Daha sonra tekrar güzelce sudan geçirelim ve süzelim…Sadece yapraklarını ince ince kıyalım …

Yoğurma kabımızın içersine yumuşamış margarin sıvıyağ ve ayranı doğramış olduğumuz ıspanağımızı ,mayonez,tuz,yumurta akı,şeker  ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yaklaşık 4 su bardağı un ilave edelim yoğuralım…

Hamurumuzu biraz dinlendirelim ve hemen akabinde arzu etiğimiz ölçüde bezeler alıp avcumuzda açıp peynir yerleştirip  D şeklinde kapatalım yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürdükten sonra susam yada çörekotu serperek önceden ısıtılmış 180 C deki fırınımızda 30 dakika kadar pişirelim ve sıcacık servise sunalım….

Afiyetler Olsun…