İslim Kebap

Herkese mutlulukla dolu güzel bir hafta diliyorum...
İstanbul çooook sıcak Ramazan 'ın nerdeyse yarısına geldik bile ALLAH hepimizin tuttuğu oruçlarını kabul eylesin...Basit ama lezzetli bir tarifim var bugünki postumda hepimizin bildiği ve severek yediği bir lezzet  efendimmmm  gelelim tarife...
                                                                                                                                      Sevgilerimle...

         Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 500 gr kıyma
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet sivri biber
• 1/2 bayat ekmek içi
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Tuz,karabiber,kimyon,pul biber,nane

   Yapılışı : Kıyma, ufalanmış ekmek içi,soğan, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, sarımsak ve baharatları yoğurma kabına alıp köfteyi yoğurmaya başlayalım.... Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp, hafif yağladığınız fırın tepsisinde 200 derecede pişirelim... Patlıcanların kabuklarını geniş aralıklı olarak alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimlere ayıralım.... Hafif yağda pembeleşene kadar kızartıp ,fazla yağını kağıt havlu ile alalım....

     Bir  kasenin içersine  kızaran patlıcan dilimlerinden çaprazlamasına koyup ve ortasına bir adet köfte koyalım  dilimleri üzerine kapatalım.... Yani köfteyi patlıcanla bohçalar gibi saralım.... Ardından fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek kapatalım ve üzerine bir dilim domates ve yeşil biber koyup bir kürdan geçirerek sabitleyelim... Bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde hazırlayalım.... 

   Domates ve biber salçamızı sulandırıp tuz, baharat ve yağ ekleyip karıştırdıktan sonra hazırladığınız kebapların üzerinden gezdirerek dökelim  ve 180 derecede 10 -15 dakika kadar pişirelim....

   Ben üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri  ilave edip tekrar fırına verdim ve öyle servis ettim...  Dilerseniz patates püresiyle yada pilav eşliğinde  servis edebilirsiniz...

Afiyet olsun...