expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

6 Şubat 2015 Cuma

Eşraf Restaurant Osmanlı &Türk Mutfağı


  Geçtiğimiz hafta sonu Sevgili Eray Kılıç 'dan almış olduğum nazik  davet neticesinde katılmış olduğum tadım etkinliğinde görsel anlamda mimarisiyle ve Osmanlı tarzında oluşuyla insana şıklık ve huzuru aynı anda yaşatan bir atmosferde , kuzinede odun ateşinde pişirilmesi sonucu ortaya çıkan leziz ötesi yemekleri tadımladık…





  Florya Eşraf Restaurant 'a vardığınız anda mekanın özel bir konumda iki kattan oluşan şık görüntüsüyle karşılaşmakla kalmayıp kapı açıldığı anda sizi Müessesenin Müdürü tüm kibarlığı ile sizi karşılıyor zaten ilk etapta mekanın dizaynı sizi Osmanlı Saraylarının şıklığına doğru alıp götürüyor.     Aslında çok daha geniş bir m2'ye sahip olunabilse emin olun ki oradan çıkmaz istemezsiniz…


   İşletmeciliğini Metin Uçar'ın yaptığı mekânın mutfağı Şef Ahmet Özer'in bilgeliği ve usta ellerinden çıkan lezzetlerle,  lezzet düşkünü misafirlerine hizmet veren Eşraf Restaurant 'da kuzinede odun ateşinde pişirlen yemeklerin tadına doyulmuyor doğrusu…



  Sanırım odun ateşi ve bakır tencerelerde pişiriliyor olması yanısıra kaliteden ödün verilmemesi adına kullanılan malzemenin farkı damaklarda hissediliyor resmen…Kullanılan malzemelerin büyük çoğunluğu doğal ve yöresel tatlar yani etin iyisi hangi yöreyle anılıyorsa oradan,tereyağ kendi memleketlerinden geliyor…Menü o kadar zengin ki adından da anlaşıldığı üzere Osmanlı Türk mutfağına ait neredeyse tüm yemekler mevcut…

Masamızda bizi bekleyen Osmanlı Nar Şerbetinin tadı da farklı ama hoşbir lezzet bıraktı damağımda .





 Gelelim lezzetlerin güzelliğine efendim başlangıcı güzel bir düğün çorbası ile yapıyoruz tabi ben sadece tadına bakabildim lezzeti yerindeydi fakat bildiğiniz gibi ben sadece dana eti tüketebiliyorum …



 Gelen mezelerin lezzetiyle damağınız şenleniyor gerçi zeytinyağlı sarma konusunda pirincin pişmemesi beni biraz rahatsız hissettirse de bana denk gelmiş olabilir diye düşünerek, közlenmiş patlıcan salatası ve zeytinyağlı fasülyenin lezzetiyle damağım şenlendi hemen ardından gelen manda yoğurdu ise bu lezzeti sevenler için güzel bir lezzet bana göre olmadığıysa aşikar biraz fazla ekşi geldi tadı lakin orjinalinde zaten ekşimtrak bir tadı mevcut olsa gerek bildiğim kadarıyla.








   Yalnız beni benden alan  lezzet meyvelerin kendi şekeriyle hazırlanan komposto oldu yani şeker yada glukoz şurubu kullanılmıyor olması tamamen artı bir değer diyebilirim…





  Efendim kuzu incik görselde beni ye dese de koyun kuzu takıntım malum :( deneme cesareti gösteremedim ama deneyenler beğendiğinden bahsetti eğer öyleyse doğrudur efendim diyorum…





 Birde Ali Paşa Kebabı vardı ki efendim bahsedilirken ve görüntüsüyle şöyle bir yutkunuyorsunuz kemiksiz  kuzu kuşbaşı ve dil peyniri ile hazırlanmış şayet kuzu ve koyun etiyle aram iyi olsaydı eminim ki çok beğenirdim gerçi sunumda bizlere ikram edilmedi ama sonrasında arzu edip etmeyeceğimiz soruldu bu konuya da değinmeden geçemedim doğrusu…




  Patlıcana sarılı olarak hazırlanmış leziz ötesi köfte ve lahana sarmasına da bayıldığım doğrudur efendim…Hele o sıcacık gelen kıymalı talaş böreği beni benden aldı eee nede olsa kıyması bana hitap ediyordu …



  Kurufasülye ile aramız limoni olduğundan tadına bakmadım ama et döner ve yanında takdim ettikleri iç pilav tek kelimeyle şahaneydi . Eeee nede olsa Karadenizde döner dana etinden yapılır ve misss gibi bir dönerdi inanın deneyince bana hak vereceksiniz …





  Sunum sonrasında bizlere Sevgili NeYedikBe  İlker tarafından denememiz için getirilen Et ve patates püresinden bir çatal aldım ve gerçekten lokum kıvamındaydı bayıldım desem yeridir keşke daha fazla yiyebilseydim ,masamıza gelen salataya ise dokunma fırsatımız olmadı o kadar çok tadılacak lezzet vardı ki sırası gelmedi ama kullanılan malzemeler dalından kopmuşcasına tazeydi diyebilirim…





Masamızda bizi bekleyen Osmanlı Nar Şerbetinin tadı da farklı ama hoşbir lezzet bıraktı damağımda .



 
 Tatlılarımıza sıra geldiğindeyse bizlere ikram edilen süt şerbetli cevizli kadayıfın tadı lezzeti yerindeydi şerbetindeyse kestane balı ,tahin ve sahlep kullandıklarından bahsetti Şef AHMET bey bizlere , ben biraz daha çıtır çıtır halini seviyorum şerbeti gereği olabilir tam olarak bilemiyorum ama biraz daha pişirilse iyi olurdu gibi…


  Revani tatlısıysa gayet güzeldi tadı ve lezzeti yerindeydi. Ahhh keşke bizlerin ayağına kadar gelen tatlılardan seçerek deneyimleme şansımız olsaydı öncelik vereceğim bir çok tatlı mevcuttu her biri ayrı güzeldi.Ama neticede tadım etkinliği elbette ki sadece bize sunulan lezzetleri deneyimleme şansımız oluyor efendim…



   Bir de garsonlar Eşraf Restaurant'a girdiğim anda herkese ikram edilen ve benimde istemiş olduğum kahvemi getirmiş olsalardı çok iyi olacaktı ayrıca soda rica ettiğimde o da gelmedi mahpus talihim dedim genelde çok silik bir silüete sahip olmamama ve cüsseme rağmen varken yok görülebiliyorum sanırım bu da benim talihsizliğim diyelim…

   Garsonların sanırım biraz daha dikkat kesilmesi bu görsel ve lezzetsel şölen havasındaki mekanın kalitesine daha fazla yakışacak bir durum olacağına inanıyorum …Tabi sanırım davet edilenden fazla kişinin ekstra olarak mekâna iştirak etmesi sonucu onlarda ne yapacağını şaşırmış halde olsa gerek diye düşünmeden de edemedim hani her zaman tek taraflı değil iki yönlü düşünmeyi ilke edinmiş ve pozitif biri olarak bunu da not etmeden geçemedim…

  Şayet ben davet almadığım hiç bir organizasyona dahil olmadım ve olmaktanda hiç hoşlanmam doğrusu diyerek bu konuda da kafamdaki soru işareti balonunun içersini doldurup , çözmüş olduktan sonra beş parmağın beşi bir değil diyorum insanların eğitimli eğitimsizliklerine veriyorum… :)



  Kısaca tekrar hatırlatmak isterim ki bu leziz yemeklerin yapılıp sizlere sunulduğu Osmanlı -Türk Mutfağına dair bütün leziz yemeklerin mevcut olduğu Eşraf Restaurant 'a en kısa zamanda gidip leziz ötesi yemeklerin tadına bakmanızı tavsiye ederim efendim…





  Kaliteli etlerin ve malzemenin kullanıldığı bu güzel mekanda dönerin tamamen etten olması ayrıca kıyma ve yağ ile doldurulmamış olması yerken duyduğunuz o nefisss hisss şahane tabi bizim fotoğraf tutkumuz ve servis sırasında herkesin çekim yapması için süre uzadığından dolayı sadece bir çatal alıp tadına bakabildim ama lezzet bir çatalda olsa beni benden aldı diyebilirim soğumuş olmasına ragmen ağzımda donuk yağ hissi bırakmaması tamamen kullanılan etin kalitesi ki tüm bonkörlükleriyle mekan sahipleri porsiyonları fazla tutmuş olsalar dahi tabaklardaki etlerin midemizde olması daha bir memnun ederdi beni açııkçası cünkü çorba , kuru fasüyle ve döneri de yiyememiş olmak biraz mutsuz etsede sadece kompostonun lezzeti bile beni doyurdu diyebilirim …





   Netice itibariyle fotoğraflarda da gördüğünüz gibi her türlüsünden geniş bir alternatif çeşidine sahip olan Eşraf Restaurant'da kuzinada odun ateşinde bakır tencerelerde pişirilen lezzetlerin varlığından haberdar olmak dahi bizlerin damağımızda bayram havası estirmeye yetecektir…

  Ben şahsen sadece döner ve komposto ve leziz tatlılar için dahi Eşraf Restaurant'ın müdavimlerinden olacağımın garantisini verebilirim …


  Ayrıca Sevgili Tunahan Coşkun ve Genel Müdür Metin Uçar Bey'in yakın ilgisi ve güzel yüzleri için dahi  mekânında kendimizi evimizde gibi hissedebileceğimiz garantisini veriyor insana…


   Davetleri ,ilgileri ve sundukları leziz yemeklerinden dolayı kendilerine teşekkürü bir borç bilirim ve saygılar sunarım …Gelinesi , tadılası ve mutlaka denenilmesi gereken lezzetler diyarı Eşref Raestaurant diyerek sözü bitiyorum efendim…




Sevgi ve saygılar sunuyorum herkese…

   Ayrıntılı Bilgi ve İletişim İçin

   www.eşraf.com.tr

   Tel : 0 212 424 07 07 (Pbx )

   Adres : Şenlikköy Mahallesi
   Akasya Caddesi No:2
   Florya /İstanbul


6 yorum:

  1. Hhersey okadar lezzetli gozuktuki gozume heke bu saatte keske bende orda olabilseydim 😄😄

    YanıtlaSil
  2. Canım her şey çok güzel görünüyor, ve harika bir olduğu çok belli :) Kalemine sağlık. Öpüyorum seni. Sevgilerle...

    YanıtlaSil
  3. Çok şık bir mekan gerçekten.O fotoğraflar da ne öyle harika hepsi..

    YanıtlaSil
  4. Hımmm çokk lezzetli bir etkinlikmiş :) sizde çok güzel aktarmışsınız emeklerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  5. Güzel arkadaşım ben sana kahveni yaparım. Yazına bayıldım her zamanki gibi. Güzel ve yapıcı eleştirilerin, nazik tavrın harika. Mekanı çok güzel tarif etmişin. Benim ilgimi çeken tabaklar oldu. Her müşteriye o porselenlerle mi servis yapılıyor merak ettim. İnce ruhlu arkadaşım kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil

Güzel yorumlarınızı ve eleştirilerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim...
Bıraktığınız yorumlar için şimdiden teşekkürler...Sevgi ve saygılarımla...

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...