expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

12 Ağustos 2014 Salı

Su Muhallebisi



   Çocukluğumun lezzeti olan bu tarif hafif olmasıyla birlikte çok da pratik okula gittiğimiz yıllarda sevgili anneciğimin bize öğütlediği standart yolun dışına bir adım dahi taşmadan gidip dönen çocuklardık biz 2 arkadaşımızla birlikte aynı istikamette okulumuza giderdik ablamla ve eve dönüş saatimizi en fazla 10 dakika bile geçirmemizi istemezdi anneciğm çünkü çok merak ederdi bizi…



   Anlayacağınız bizler söz dinleyen çocuklardandık lâkin Rahmetli dedeciğimin bir arkadaşının okula giden yokuşun tam da ortasında bir dükkanı vardı… Lokumlar,  leblebi tozu ve şekerleri, su muhallebisi ,keçi boynuzu ,iğde , çekirdek , japon çekirdeği gibi çeşit çeşit lezzetlerin satıldığı kutu gibi tabiri caizse bir dükkandı … Tabi Sevgili Rahmetli dedemin arkadaşının bu dükkanına olan zaafımız ailecek bilinirdi ve 10 dakikalık rötar iznimizin sebebi bu dükkanda takılıyor olmamızdandır…

   Canımın içi ablacığım naneli lokum ve çekirdek dışında hiç bir şey almaz ve yemezdi tabi çekirdek derken satın alındığı vakit evde yenilecek sokakta yenilmeyecek şartımızda mevcut idi eklemeden geçemeyeceğim…

   Ben ise efendim iğde ,keçiboynuzu,leblebi tozu ve su muhallebisine bayılırdım tabi dükkan sahibi Rahmetli Hüsnü amca  minik renkli plastik kaplarda minik kaşıklarda sunardı bizlere üzerine de pudra şekeri ve gül suyu aaa tabi bir hatırlatma daha sevgili dedeciğim arada bu dükkana uğrar para bırakırdı ve torunlar geçerken ne istiyorlarsa ver diye tembihlerdi hemen her defasında bu ritüeli hiç atlamamazdı Sevgili dedeciğim…
 
   Hatta bir de mısırcı amcamız ve helva satan amcamız vardı dedem bunlarada arkadaşları olmasından mütevellit gerekli tembihlerini yapardı , tabi her zaman değil işe giderken rastladığı zamanlarda hoş onlara rastlamasa dahi okula gelir bana harçlık mutlaka verirdi efendim o zamanlar evin büyük torunu ablamsa benimde yerim hatırı sayılırdı yani küçük torundum nihayetinde ve ablama hissettirilmeden bana da ayrı bir özen gösterilirdi ama ben yine de önceliği ablama vermelerimi isterdim çünkü o sülalenin ilk göz ağrısı idi babacığımın da 2 abladan sonra tek erkek çocuk olmasının verdiği özel bir durumdan olsa gerek neyse lafı fazla uzatmayayım Rahmetli dedeciğim , Rahmetli Babacığım , Sevgili anneciğimin verdiği harçlıkları abur cubur alıp arkadaşlarıma dağıtan ben o zamanlarda bile para hesabını yapamaz ve 3 .tenefüste canımın içi ablacığımın yanında alırdım soluğu tabi ki okula giderken aldığım harçlıklar beslenme çantamızdaki yiyeceklerin sonlanmasını dahi beklemeden ilk tenefüsten itibaren kantinin yolunu tutup simit ,gazoz,ayran vs. almaya bayılırdım nihayetinde ablamın harcamaya kıyamadığı cukkasındaki paralardan bana dayanamayıp hemen verirdi ki ayrıca o zamanlar için bizim harçlıklarımız hatiri sayılır meblalardı e tabi her yerden destek var ve bizler ilk ve son torunlarız …

  Yani anlayacağınız benim abur cubur severliğimin hikayeleri taaaa ilkokul zamanında başlamıştır daha ne yol ve bakkal hikayelerim var belki ilerleyen vakitlerde onları da paylaşırım sizlerle…
Efendim artık gelelim tarifimize  ,




       Malzemeler

  • 1 çay bardağı buğday nişastası
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1,5 su bardağı su
  • 2 su bardağı süt
  • 1- 2 tatlı kaşığı gül suyu
       Üzeri İçin
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Gül suyu
  • Böğürtlen yada çilek

  Yapılışı: Buğday nişastası ,su ,süt ve pudra şekerini tenceremize alıp çırpıcı yardımıyla karıştırarak kaynama noktasına geşene kadar pişirelim kaynadığı sırada yani göz göz olup  tabiri caizse göbek atmaya başladığında gül suyumuzu ilave edelim ve 2-3 dakika daha pişirdikten sonra muhallebimizin altını kapatalım ve ocaktan alalım …

   Kare yada dikdörtgen Borcam kalıbımızı sudan geçirelim ve zeminin ıslanmasını sağlayalım ki su muhallebimiz altına yapımasın servis sırasında sorun yaşamayalım…Muhallebimizi kalıbımıza boşalttıktan sonra ilk sıcağının çıkması için bekletip soğumaya bırakalım ve ardından buzdolabında soğutalım…

   Servis sırasında dilimleyerek ya da kalıplarla keserek etrafına gül suyu dökelim ve pudra şekeri ve dilediğimiz meyve ile süsleyerek servis edebiliriz …


Afiyeler Olsun...


9 yorum:

  1. çok güzel olmuş sunum harika
    ellerine sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim canım sağol…
      Uzun zamandır görünmüyorsun umarım bir yaramazlık yoktur…
      Sevgiler...

      Sil
  2. ne güzel yazmışsın. Ne güzel olmuş. Ellerine sağlık canım. çOCUKLUK ANILARI HİÇ UNUTULMAZ. dEDENE RAHMET DİLERİM.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler bazen anılara doğru yol alıp o güzel günlerde hesapsız kitapsız sevgilerin varlığını hatırlmak çok iyi geliyor bana belki herkez hatırlayıp ona göre davransa hayat çok daha güzel olacak ama neyse…
      Allah razı olsun ablam sağolasın…
      Öpüyorum seni sevgilerimle...

      Sil
  3. Canım benim ne güzel anlatmışsın. Yüreğine sağlık. Ben de çocukluğumun o günleri gittim...:) Çok lezzetli görünüyor. Sunumu da çok hoş olmuş. Afiyetler olsun canımcım. Gönlü güzel kendi güzel canım arkadaşımmmm...Sevgilerimi bıraktım en bi kocamanından....:)))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim tatlım…
      Arada çocukluğuna gidip o günlerin tüm saf ve temiz duygularını hatırlamak güzel oluyor…
      Harikasın sen canım ya ne güzel bir yorum bu böyle şımarıcam şimdi…
      Benden de kocaman sevgiler bitanem…
      Öpüyorum seni sımsıkı sarılarak…

      Sil
  4. Canım benim ne güzel yazmışsın..Biz de çocukluğumuzda okulumuz çok da yakın olmamasına rağmen yalnız ve yürüyerek giderdik.Şimdi çocuklarımızı iki adımlık okul yolu için servise bindiriyoruz;..Güzel günlerdi..Muhallebin de çok iştah açıcı görünüyor tatlımmm,ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim tatlım çok sagol…
      Haklısın artık malesef ki yaşadığımız ortamlar eskisi kadar güvenilir değil çok haklısın tatlım…
      Eskilerin deyimini bizlerde kullanır olduk nerde o eski günler… :)
      Sevgiler tatlım…

      Sil
  5. Çok hafif ve lezzetli görünüyor,ellerinize sağlık:)

    Anneysen ya da anne adayıysan,çocugunla eğlenerek onu eğitmek istiyorsan,yemek yapmayı seviyorsan,kendin yap projeleriyle alakalıysan,dikmeyi,örmeyi,kesmeyi ve de biçmeyi seviyorsan doğruu bloğuma:):)

    http://hobidelisii.blogspot.com.tr/

    YanıtlaSil

Güzel yorumlarınızı ve eleştirilerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim...
Bıraktığınız yorumlar için şimdiden teşekkürler...Sevgi ve saygılarımla...

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...