expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

28 Aralık 2013 Cumartesi

MACARON… Makaron

  Macaron yıllardır severek ve hatta bayılarak yediğim bir lezzet... Tariflerin çeşitlilik göstermesinden dolayı  genelde okuduğum tariflerde çok zor olduğuna o kadar inandırdım ki kendimi her seferinde bu güzel lezzeti ertelemek durumunda kaldım ama dün bir cesaret Bismillahirrahmanirrahim diyerek içersine bir de sevgimi katarak başladım yapmaya tabi ölçülendirmeye dikkat ettim eeee hassas teraziyi boşuna almamıştım nihayetinde arada bir işime yarasın dimi ama…


  Bazı tariflerde derece oda ısısı filan çok dikkat edilmesi gerektiği hususunda çok tenkitler olmasına rağmen olursa diyerek başladım ama oldu belki acemi şansı belki biraz dikkat tabiki kullandığım malzemeler oda ısısnda olması fırın ayarı filan hepsi denk gelmiş olabilir ama ben oda ısısını ölçmedim lakin ev bi hayli sıcaktı grip oluşumdan dolayı buda bir etken olmuş olabilir çatlamaması açısından elbette şansıma diğer denemelerimde de sizlerle yaptığım başka tarifleri de paylaşırım şayet diğer denememde de başarılı olursam tarifim kesinlikle bu olacaktır ve değiştirmeyi de düşünmüyorum…Aslında şekeri bana biraz fazla geldi diğer denememde azaltmayı düşünüyorum dediğim gibi bu ilk denemem olduğundan tarife sadık kaldım hüsrana uğramamak açısından...

   Nihayetinde ben bir ev hanımıyım ve herhangi bir iddaya sahip değilim sadece yaptım ve oldu…Evet daha fazla uzatmadan gelelim tarifimize...


       Malzemeler

  • 50 gr badem tozu yada file badem 
  • 100 gr pudra şekeri
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 tutam tuz
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 adet vanilya çubuğu 
  • 3 damla Dr. Oetker badem aroması bunu kullanmak benim tecihim siz kullanmıyabilirisiniz
  • 3 damla mavi gıda boyası
       İç Malzemesi İçin
  • 100 gr beyaz kuvertur çikolata
  • 100 gr krema 
  • 2 damla mavi gıda boyası 

  Yapılışı: Öncelikle badem tozunu rondodan geçirerek toz haline gelmesini sağladım…Bazı tariflerde badem unu kullanılmış ama çok aramama rağmen ben bulamadım bakmadığım büyük market kalmadı Eminönünde bile sordum yok dediler sanırım özel bir yerlerde satılıyor ve ben ulaşamadım…

  Tartıda ölçtükten sonra pudra şekerini de badem tozuna ilave edip rondodan geçirdikten sonra bir başka kabın içersine eleyerek bir kenarda beklettim…Yumurta aklarını bir tutam tuz ve şekerin yarısını ilave ederk çırpmaya başladım ardından şekerin kalan yarısını da ilave ettim ve kar beyaz olana dek çırpmaya devam ettim …

  Ben yumurtaların çırpılma aşamasında gıda boyasını ilave ettim ama toz gıda boyası kullanıyorsanız şayet badem ve pudra şekerini eledikten sonra boya ilavesi yapabilirisiniz…Yumurta akımız yani merengimizin oldukça katı bir kıvama gelmesi gerekiyor kaşıkla kesilebilecek kıvamda…Ayrıca hep aynı yöne çırpmaya dikat edelim merengimizi ...Çırpma işlemini bitirdikten sonra elemiş olduğumuz badem ve pudra şekeri karışımımızı yumurta akımıza spatula yardımıyla güzelce karıştıralım alttan yukarı doğru ve yumurta akımızın sönmemesine dikkat ederek yavaşça karştıralım lütfen…Bu aşamada yine benim tercihim 3 damla badem aroması ve vanilya çubuğunu sıyırarak ilave ettim yoğun badem ve vanilya tadı almak istediğimden dolayı siz kullanmayabilirisiniz…



  Elde ettiğimiz macaron  karışımını sıkma torbamıza yerleştirelim ve düz uc kullanalım …Önceden hazırlamış olduğumuz yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize 2-3 cm aralıklarla yuvarlak olarak sıkın ve bir defada sıkmaya gayret gösterin…Sıkma torbasındaki tüm malzemeyi bitirdikten sonra tepsimizi tezgaka 3-4 defa hafifçe vuralım ki macaronlarımız pürüzsüz olsun içersinde hava kabarcıkları varsa bile bu işlem sırasında kalmasın diye ayrıca düzgünce yayılmasını da sağlamış oluruz… Bu aşamayı da bititrdikten sonra 1-2 saat kadar üzeri hafifçe kabuk tutup kuruyana  kadar dinlenmeye bırakıyoruz macaronlarımızı… Fırın ısısını 170 C ye getirerek 10-12 dakika kadar pişiriyoruz …Pişirdikten sonra fırından çıkartır çıkartmaz macaronlarımızı tepsiden almaya kalkmayın biraz bekletin soğusun ve  güzelce soğuduktan sonra spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayıralım ve büyüklüklerine göre eşleştirelim macaronlarınız kremasıyla buluşmaya hazır durumdadır…


  Kremanın Yapılışı: Kremamızı sos tenceremize alıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtalım ardından parçalara ayırdığım beyaz kuvertur çikolatamızı ilave edelim bu aşamada gıda boyasını da ilave edelim ve güzelce karştıralım…Pürüzsüz kıvam elde edene kadar spatula yardımıyla karıştıralım ve koyulaşması için soğuttuktan sonra buzdolabında bekletelim…Dilerseniz önce kremayı hazırlayıp macoronların dinlenme aşaması sırasında kremamızın soğuması için dolapta bekletebilirsiniz…

  Soğuyan kremamızı isterseniz spatula yardımıyla dilerseniz yine sıkma torbasına alarak macaronların ortasına sıkarak diğer macaron kurabiyemizi üzerine hafifçe bastırıp dairesel bir hareketle yayabilirsiniz ama çok dikkatli olun lütfen fazla bastırmayın kırılmaması açısından …Tüm macaronlarımız bitene kadar bu işlemi uygulayıp mutlu son aşamasına gelebilirsiniz afiyetler olsun efendimmmm….


 Not: Gıda boyası kullanmak istemezseniz kakao ve bitter çikolata kullanabilirsiniz… Benim ilk yaptığım   makaron ablamın doğum günü olduğu için ve ablamın maviye olan tutkusundan dolayı bu renk olmasını tercih ettim…Yoksa mutlaka pembe yapardım malum pembe benim rengim…

28 yorum:

  1. Emel hanım tekrardandan elinize sağlık ben bayat yumurta akı kullanılıyor diye okumuştum.siz nasıl yaptınız.Benim blogumada davetlisiniz.SEVGİLER.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler adaşım ben bayat yumurta akını hiç duymadım gayet taze yumurta aklarını kullandım zaten ayrıntılı olarak yazdım canım …Sevgiler...

      Sil
  2. Gercekten nefis olmus. Yeter ki bir kadin istesin yapamayacagi hicbir sey yoktur.. Elinize emeginizi saglik. Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim sevgili mutfağımdanesintiler…
      Katılıyorum size sadece istememiz yeterli …
      Sevgilerimle… :)

      Sil
  3. rengine bayıldım canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim canım çok sağol…
      Sevgiler...

      Sil
  4. Ellerine sağlık canımcım. Harika görünüyorlar...Ben de cesaret edemiyorum nasıl gözümde büyüyor anlatamam. Ama senden cesaret aldım. İnşallah ben de deniycem....:)))
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Seldacım…
      Çok sağol tatlım inan gözünde büyüycek kadar değil sadece bekleme süresi var o kadar…
      Mutlaka denemelisin pişman olmazsın tatlım tabi vanilya çubuğu ve badem aroması benim tercihim sen ilave etmiyecilirsin…
      Sevgilerimle tatlım...

      Sil
  5. Çok güzel görünüyor tadıda öyledir eminim eline sağlık aklıma takılıdı 5 kaşık şeker silmemi tepelememi merak ettim not ediyorum bende denicem inş güzel olursa yayaınlarım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Leyla Hanım ortalama 120 gr tekabül ediyor yani kaşıktepeleme değil normal dolumu yeterli…İnşallah olur benimki şans işi deildir hafta içi tekrar deniycem ben de…
      Sevgilerimle...

      Sil
  6. Emelimm canımmm eline sabrına yüreğine sağlık senin gibi çok güzel olmuş macaronların bayıldım bayıldım afiyetle yiyin canım ablanın da doğum gününü kutluyorum geçti mi gelecek günlerde mi bilemedim ama kutluyorum doğum günlerinin süresi tam bir yıldır nasılsa değil mi.muckkkk<3<3

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Buyrun benimmmm….
      Çok teşekkür ederim Vişnapımmmmm….
      1 Ocakta o yüzden önceden denedim ki tekrar yapınca rezil olmuyum denemeden yanılmış olmak istemedim hemde renk ayarı yaptım pastasını da o renk düşünüyorum ablamın…Yinede kutlaman için teşekkür ederim canısı…Sevgiler...

      Sil
  7. Emelcimmm nasıl güzellerr.ellerine sağlık..Rengine bayıldımm..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Nurşencim çok sağol…
      Sevgilerimle...

      Sil
  8. şekerim ellerine sağlık.. Muhteşem olmuş.. Mutfak tartımız bile var diyorsun.. Benim yok.:)) Artık göz kararı , kaşık bardak yapacağım ne yapalım.. Ablacığının doğum günü şimdiden kutlu olsun.. Şanslı senin gibi melek bir kardeşi var..Öpüyorum kocaman...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim şeker…
      Çok sağol evet hemde pembe olsun diye İstanbul kazan ben kepçe yaptım eşimle ama sonrasında ben yeşilini aldım ve aldıktan sonra Cevahir Tefalde pembesine rastlamazmıyım napalım artık yeşil meşil işimi görüyor anısı oldu bende nereye baksam yeşil yeşil döndüm dolandım Zeytinburnu ,Bahçelievler ,Eminönü aynı gün Kadıköy'e bile gittim ve ordan yine yeşil tartı aldım geldim kısmet ne diyelim …
      Çok teşekkür ederim ablam adına ama ben de çok şanslıyım iyiki onun gibi bir ablam var ve o da benim meleğim…
      Bende öptüm seni en kocamanından canısı…Sevgilerimle...

      Sil
  9. canım iyikide denemişsin, harika olmuşlar şirineler gibi çok tatlı görünüyorlar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet canım aynen öyle benimde aklıma şirinler geldi yaparken aslında daha uçuk mavi yapmakdı niyetim ama aldığım şeker hamurunun rengine uysun diye bu renk yaptım güzelde oldu rengi…
      Çok teşekkürler sevgilerimle...

      Sil
  10. Ellerinize sağlık görüntü süpeeer ;)
    Henüz ben de denemedim ama sizin tarifi denemek istiyorum...
    Sevgiler...
    Bloğuma beklerim ;))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Çok teşekkür ederim Dilek Hanım hoşgeldiniz bloguma…
      Bence denemekte fayda var ben gözümü karartıp denedim sonuç gayet iyiydi…
      Benden de sevgiler…
      Elbette hemen geliyorum...

      Sil
  11. cok sevdığım bır rengı yapmıssın ellerıne sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler Selmacım sağolasın …

      Sil
  12. ayy canım sen neler yapmışsın böyle :) Çok güzel görünüyor.. Ellerine sağlık şekerim..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Büşracım çok sağol tatlım…
      Sevgiler...

      Sil
  13. Ayyy Emelim yılın ilk yorumu blogdan Mutlu Yıllar canımm...
    Makaronlar harika olmuş ellerine sağlık afiyet şeker olsun...
    Mavi rengi bende çok severim İzmir de mavi dondurma varmış benden demesi ablana :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım çok teşekkürler sağol Banucum…
      Ablama söylemek lazım desene sende mavi hastasısın…
      Ben ablama her yıl pembe pasta dayatması yapıyordum bu sene rengini yapıp jest yapmak istedim :)
      Sevgilerimle canım...

      Sil
  14. bu tarif harika elinize sağlık

    YanıtlaSil
  15. merhaba harika gözüküyorlar.hangi marka boya kullandınız toz mu jel mi?

    YanıtlaSil

Güzel yorumlarınızı ve eleştirilerinizi benimle paylaşırsanız sevinirim...
Bıraktığınız yorumlar için şimdiden teşekkürler...Sevgi ve saygılarımla...

Follow by Email

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...