Fellah Köftesi...

         Malzemeler 

• 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• Bir buçuk bardak su 
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
•  Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

       Sos İçin Malzemeler

• 3 adet  domates
• 5-6 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kuru nane , pul biber

            Üzeri İçin

• Maydanoz
• Arzuya göre yoğurt

   Yapılışı: Bulgur ve  irmiği ayrı kaplarda sıcak su ile ıslatalım ve soğumasını bekleyelim... Soğuduktan sonra içine, yumurta, salça ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayalım... En az 20 dakika yoğuralım... Un gerekirse ilave edelim  harcımızdan ufak parçalar koparalım  ve yuvarlayıp, serçe parmağımızla ortasına bastırıp delik açalım ya da fotoğraflarda gördüğünüz şekilde harcımızdan ufak parçalar kopartalım ince bir rulo yapalım ve bıçak yardımıyla eşit aralıklarla istediğimiz büyüklükte keselim yuvarlayıp serçe parmağımızla ortasına bastıralım...

  Bu yöntemi Mutfağımdaki Tatlar ' da görmüştüm çok pratik ve daha zevkli bir yöntem...Kendisine bu yöntemi bizlerle paylaştığı için teşekkür ederim...

  Şekil verme esnasında elimizi arada bir suyla ıslatalım ki  yapışmasını önlemiş oluruz...Tenceremize su, tuz ve köftelerin dağılmaması için de bir kaç damla limon suyu ekleyip kaynamaya bırakalım....

  

 Kaynayan suyun içine Fellah köftelerimizi  atalım ve köfteler suyun yüzüne çıkana kadar, haşlayalım.... Haşlanan köfteleri suyun içinden  kevgirle alalım  ve servis tabağına aktaralım...

Sosumuzu hazırlamaya başlıyalım tavamızın içersine sıvıyağ ve ince kıyılmış sarımsağımızı alıp biraz kavuralım ardından kabuklarını soyup  rendelediğimiz 3 adet domates ve 1 tatlı  kaşığı domates ,1 tatlı kaşığı biber  salçamızı ekleyip baharatlarla tatlandırıp tuzumuzu da ilave edelim...

  Servis tabağına aldığımız fellah köftelerimizin üzerine sosumuzu ilave edip üzerine doğranmış maydanoz ilave edelim...İsteğinize ve damak zevkinize bağlı olarak üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt da dökebilirsiniz... Fellah Köftelerimiz servise hazırdır..