Dereotlu Poğaça

    Merhabalar hepinize güzel bir gün geçirmenizi diliyorum... İstiklal caddesinde Fıccın adında bir mekan var ev yemekleri yapıyorlar ve ben çalıştığım zamanlarda onun dereotlu poğaçasını yemeye bayılırdım ...Kaldıysa tabi sabah erkenden bitiverirdi...Bizde bir çözüm yolu bulmuştuk sevgili Sado işe gelirken alıverirdi...

    O zamanlarda Cihangir 'de oturan iş arkadaşım Sado  gelip Emel Hanım Dereotlu Poğaça kalmamış dediğinde suratımdaki ifade sanırım karşı taraftan hiç hoş olmayan bir görüntüdür ...Ama olsun yine de alternatif poğaçalarından biri olan patlıcanlı yada patatesli poğaçalardan alırdı sevgili Saadet bilirdiki Emel ablası onları da çok severdi...

   Zaman içinde sahiplerinin müşterimiz olduğunu öğrendik tarifini aldık bize kadarını uyarladı sağolsun yapan bayanlar  tarifini verirken ayrıca telefonla siparişimizde de ayırıp sıcak sıcak gönderirlerdi nasıl mutlu olurdum o zamanlar... Tabiki pastanedeki satış fiyatından daha fazlaydı o yıllara göre  2005 yılında 1 liraydı ama o lezzete değerdi doğrusu çünkü pastaneler ne kadar lüks ve güzel olursa olsun poğaçalarını yediğim zaman mutlaka midemde yanma yapar o yüzden genelde pastaneden mayalı açma çeşitlerinden yemeyi tercih ederdim... Tarif defterimi karıştırırken rastladım bu sabah ve hemen yapıveriyim de evdeki sevdiklerim kahvaltıda sıcacık yesinler diye ve ayrıca  sevgili dostlarım ve arkadaşlarımda bu güzel lezzetden haberdar olsun istedim uzun zamandır hastalıktı v.s .derken post yayınlıyamıyordum...

     Gelelim poğaçamızın tarifine ...

          Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket instant maya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1/2 demet ince kıyılmış dereotu 
• Aldığı kadar un

         İç malzemesi 

• 250 gr Ezine Peynir (Bu benim takıntımdan dolayı ) 

        Siz arzunuza göre peynir ,kaşar peynir  başka bir malzeme kullanabilirsiniz...

        Üzeri için

• Susam , çörekotu yada haşhaş tohumu
• Ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısı

    Yapılışı : Tüm hamur malzemesini karıştırıp, yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz... Yoğurduğumuz hamurun üstünü örterek, ılık bir ortamda 1 saat dinlendirin ve mayalanarak kabarmasını sağlayın...Kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde açıp ,içine bir miktar peynir koyduktan sonra kapatın...

 Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin...Önceden 180 C de ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin...

Afiyet Olsun...